Zajemanje se je pojavilo nekako zelo neopaženo. Samo v enem dobrem trenutku je bilo nenadoma ugotovljeno, da smo bili vsi kot eden, v rokah palic, za večerjo, namesto cmoki, smo naročili suši, običajno jih pijejo, in v leksikonu so bile skrivnostne besede: "Gakhon", "Vasabi", "Yakitor". Danes, japonska kuhinja za mnoge Rusi, ni vse eksotične, ampak nekaj je precej znano in - pomembno dejstvo! - Ugodne po ceni.
Vsaj se lahko veselite našega izvrstnega okusa. Konec koncev, japonska kuhinja se imenuje "užitna umetnost". Toda kako dati poudarek na gastronomskih preferencah človeštva italijanskega pisatelja Fosco Marai, ki je živel na Japonskem, ne desetletje: "Kitajska hrana je pritrjevanje na umetnost. Kako se izkaže ta izjemna omaka? Kakšne so bile te čudne kroglice v izvirni obliki? Zahodna hrana je uvod v človeško moč. Več! Lepa! Ti instrumenti vojne - Noži, vilice! Brilliant kovinsko rezanje rdečega mesa. Japonska hrana je pritrditev na naravo (koren je root, list je list, ribe ima ribo), znesek pa se meri, da se prepreči predlog in s tem možnega občutka gnusa. "
Nekatere kulinarične velikosti japonskih Evropejcev je težko razumeti. Na primer, poleti, v vročini, so sprejeti s praženo jeguljo. Zdi se, da so samo ljudje, ki so izenačeni, "UNAGI" (tako v japonskih zvokih »ocvrti jegulj«) - jed maščobe in ne preveč primerna za poletno toploto, v resnici pa ni. Fillet jegulja, pražen v sladkorju, sojine omake in riževo napako, je resnično najbolje razumeti v poletnih mesecih.
Prav tako je verjel, da japonci jedo skozi oči. Pogled na njihovo prehrano, lahko takoj rečete, kateri čas leta je zdaj na dvorišču. Če se postrežejo bambusa rahlega ogrevanja - to je znak spomladanske sezone. V padcu jesti koren lotosa.
Foto: Pixabay.com/ru.
Maki Sushi.
Če želite prešteti sorte Sushi do osebe izenabiti, se zdijo nerealna naloga. Nigiri Sushi, Maki Sushi, Inari-Sushi. Čeprav - neverjetno dejstvo - sushi se je pojavil pred več kot sto leti, na koncu XIX stoletja.
V nasprotju s priljubljenim prepričanjem, japonski ne jedo suši za zajtrk, kosilo in večerjo. To je precej praznična jed. Mimogrede, moški lahko pogumno jedo suši z rokami. Toda za ženske ni takšnega prehoda - mojstrsko morajo lastniki palčkov.
Na Japonskem, Sushi naredi samo moške. Obstaja teorija, da je temperatura telesa v čudovitih dame - pol razreda višja od moških. In od tega, ali je riž slabša lepljena, ali surove ribe izgubi svoje lastnosti. Toda dejstvo ostaja dejstvo: japonska ženska pripravlja vse jedi, razen suši.
In zdaj, pravzaprav, kako kuhati suši. Ponujamo vam, da pripravimo Maki Sushi ali pa so zvitki eden izmed najbolj priljubljenih in že poznajo vsako moskovsko gurmansko jedi japonske kuhinje.
Najprej morate poskrbeti za inventar. Nož mora biti zelo oster. Lahko, če želite kupiti poseben nož - Bento, rezilo iz ogljikovega jekla, ročaj - iz HO WOOD, ki ima posebno lastnino, ko se opustite v roko. Še vedno potrebujete posebno bambusovo mat - Maki-su, kot tudi rezilo (lahko naredite leseno žlico), da ležijo riž na nori (tako imenovane posušene morske alge).
Rice za suši je bolje kupiti v specializirani trgovini - mora biti lepljiva, ne pada v ločena zrna. V nobenem primeru ne uporabljajte hitrega živilskega riža ali rjave barve.
Medtem ko riž greva v ponev, položil kos nori na Maki-su. Kuhan riž distribuiral nori površino.
Desno na sl, podajte polnjenje - je lahko omlet, losos in Dyclone.
Oglejte si Maki-Su, pritisnete ga naprej, da izkažemo zvitek podolgovate cilindrične oblike. Stisnite preprogo, da masa znotraj postane bolj gosta in ne razpada. Po tem odstranite preprogo.
Maki-suši so pripravljeni - samo moraš rezati zvitko z okroglimi kosi.
Foto: Pixabay.com/ru.
Tempura.
No, zdaj smo prišli na enega od biserov japonske kulinarične znanosti - Tempura. Prebivalci države vzhajajočega sonca ga pokličejo "nebeška Osion". Smešno, toda v resnici je jed - prihaja iz Portugalske. V šestnajstem stoletju so portugalski misijonarji prispeli na Japonsko, ki so pripeljali z njimi recept za nenavadno kuhanje zelenjave, rib in mesa v testo. Res je, da je na prvem japonščini naredil Tempura samo iz morskih sadežev in zelenjave: Tudi iz enega vonja surovega mesa so se mnogi izmed njih omedle.
Tempura lahko dobesedno iz vseh - kozice, jajčevcev, krompir, korenje. Glavna stvar je, da so vsi izdelki napisani. Brez zamrzovanja - sicer se lahko rezultat izkaže za vse, kar pričakujete.
Krimpsi se očistijo, zelenjava se lahko razreže, ko vam fantazija pove: čeprav slama, čeprav kocke, celo zapletene cvetne liste. Testo je gnetilo iz riža in pšenične moke, jajc in ledene vode (lahko celo dodate led). Do konca - to ni potrebno, da ni potrebno - verjame, da bi morali biti grudici in zračni mehurčki ostati v njem.
Vse pripravljene sestavine se znižajo v ostri, tako da jih pokriva s tankim filmom. In nato potopite izdelke v vrelo olje - mešanico vsake zelenjave in sezama. Zdaj je glavna stvar, da natančno uganete trenutek, ko je tempura pripravljena. To je približno minuto ali dve. In rezultat - vaši prsti lizajo.