Riž je bolje, da vzamete dolge zrnje kot bolj pregleden pogled, boljši za povet - želimo to narediti staro vzhodni jed, in ne kaša z mesom in korenjem. Zato korenje niso tri, vendar rezana slama.
Classic Pilaf z jagnjejem in je priporočljivo za Kurdnya maščobo in bombažno olje, če pa ni priložnosti, da bi ga kupili vse na trgu, lahko vzamete piščanca, raca, goveje meso.
Boste potrebovali:
Meso - 300 g;
Rice - 2 kozarca;
Korenček - 3 kos;
Čebula - 1 velika žarnica ali 2 majhna;
Rastlinsko olje - 100 ml (Kurdnyny maščoba, 100 g);
Kuminska (ZIR) semena -1 h. Žlička;
Kurac ⅓ h. Žlice;
Barberry (posušeno) - 1 h. Žlico;
Warlic - 1 kos;
Črni poper (zemlja) po okusu;
Poper rdeča goreča - po okusu;
Sol - 2 h. Žlice.
Ogrejemo kotel, dodamo rastlinsko olje in črpamo na majhno toploto pred začetkom videza majhnih mehurčkov. Če je kodrasta maščoba, jo postavite v olje.
Meso se razreže po podolgovatih kosov približno 1,5 - 2 cm. Meso z papirnato brisačo in dodamo na kotel. V požaru malo več povprečje, občasno mešanje, prepražemo meso 10 minut, zmanjšujemo požar in se pripravimo še 10 minut, olje bi moralo postati pregledno.
Sedaj položite čebule in korenje, mešamo in kuhamo še 10 minut, izklopite požar, postavite 1 h. Žlico soli, Barbaris, Zira, Kurac, mešamo z mesom in Smash.
Predhodno zaprti riž speremo s hladno vodo, da dokončate preglednost in položite na meso in korenje. Če ni časa in sposobnosti črpanja riža, izperite čim več, naloga je, da iz nje izperite škrob.
Teče riž in nalijemo na zgornjo vrelo vodo, voda mora biti 10 mm več kot površina riža. Vklopimo požar več povprečja in brez zapiranja pokrova, čakamo, da se voda zniža na ravni riže, potem pa zmanjšamo požar, pokrijemo pokrov in kuhamo še 15 minut. 5 minut pred pripravljenostjo, odprite pokrov, previdno naredimo navpično luknjo v riž in vstavite česen.
Pokrijte PILAF s pokrovom in prinesemo do pripravljenosti in pustimo 5-10 minut. Zmešajte in takoj uporabite.
Drugi recepti za naš kuhar pogled na Facebook strani.