Sestavine: 4 kosov gola Shinny Lamb, 4 čebulice, 3 korenje, 200 g destilarjev, 5 česen zob, 300-400 ml piščančja juha, 100-150 ml pristaniškega vina ali sherry, 3 žlice. Žlice oljčnega olja, 2 žlici. Žlice Brandy, 1 žlice. Žlico kremnega olja, 1 cuequet Garni, 1 h. Spoon moka, ¼ h. Žlice sveže mlete popra, 1 h. Žlico morsko sol.
Metoda kuhanja: Potresite in narežite na rezine. V težkem loncu segrejte maslo in 2 žlici. Žlice oljčnega olja in zapestne čebule. Clear Carrots, velik rez, dodaj v Luko in popravljen vse. Očistite česen in zdrobite ravno stran noža. Ko je lok skoraj pripravljen, dodajte česen v posodo, zmešaj, rahlo segreje, nato dodajte šopek Garni in malo segreje. Salt meso, poper in rahlo kažejo na vse strani na moko. Predgrejte v Pan preostalo oljčno olje in zmedeno meso na močno toploto do zlate skorje. Če želite naliti COGAC, počakajte nekaj sekund, tako da je alkohol rahlo uparil in prestavljanje mesa v ponev z zelenjavo. Dodajte pristaniško vino, dajte alkohol, da izhlapi, nato pa nalijte juho - meso mora biti prekrito s tekočino. Pokrijte ponev s pokrovom in kuhamo na počasnem ognju približno eno uro. Dodajte oprane in posušeno prekoračitev, sol, zmešajte ga v požaru še 30-50 minut, dokler ne bosta mesa in Barrocka pripravljena.
Nasvet: V mnogih evropskih državah, dišeče zelišča ali začimbe pred dodajanjem jedi, so vezave na žarek, ki se z lahkimi francoskimi kulinaričnimi klici imenuje Bouquet Garni. Tudi vi lahko zberete vaš Bouquet Garni: Zavijte suhe plevele v listih lovorela in kravato na kulinarično nit ali postavite torbo iz bombažne tkanine.