Sestavine: 150-200 g buče, 2 majhna pesa, ½ koren zelene, 1 cikorija, ¼ Kochan kohlrabi, 1-2 čl. Žlice oljčnega olja, 1 žlice. Žlico ekstra deviškega oljčnega olja, ščepec suhih ležajev, ¼ h. Žlice svežega črnega popra, ½ h. Žlice morske soli. Za omako: 1 limona, peščica suhega leskega, peščica orehov, 2 klinčkov česna, majhen snop Kinse, majhen žarek Minta, 2 žlice. Žlice ekstra deviškega oljčnega olja, sekanje sveže črne paprike, sekajoča morska sol.
Metoda kuhanja : Previra, da se predgreje na 250 stopinj. Pumpkin in zelena koren očisti od lupine in narežemo na koščke. Kohlrabi narežemo na majhne rezine. Pustite pesa in brez čiščenja, narežemo na 4 dele. Majhna oblika pečenja, ki jo je treba združiti na folijo, tako da se robovi pogoltnejo, postavijo narezano zelenjavo, potresemo z oljčnim oljem, malo, poper, potresemo z žgočim. Za pokrivanje robov folije in pošiljanje na ogrevano pečico 20-25 minut. Ko je zelenjava skoraj pripravljena, odprta folija in jih pečemo pod žarom pred tvorbo ruddy skorje. Jasen česen in velik rez. Natisnite limonino lupino na plitki grater, stisnite sok iz polovic limone. Kuhanje omake: V skledi mešalnika, povežite vse matice, dodajte liste Kinsee in mete, česen, limonino lupino in sok (1 uro. Spooning sok), sol, poper in premagal vse. Ko je vse zdrobljeno v drobtino, nalijte 2 žlice. Žlice oljčnega olja ekstra deviški in nekaj več. Cikorija je razstavljena v ločene liste, jih položite na posodo, potresemo ekstra deviško in limonin sok s preostalim oljčnim oljem, soljo in poprom. Ostanite na listih postopoma orehovo omako in od zgoraj pečene zelenjave.