»Zdaj imam polno popravilo v moji hiši. Ne morem niti spati, in ne morem niti spati o pečenih palačinkah. Zato bom imel karneval v obliki kampanje v kavarni z mojimi hčerkami (Sergey ima tri hčere, - pribl. Holder) ali v obliki pohoda v telovadnico, kjer so moje storitve palačinke 5-10 -12 kilogramov. (Smeh.)
V receptu, ki ga poznam, se testo za palačinke izvaja predolgo, in palačinke so prehitro pečene. Na splošno, vse, kar je lahko moški. Zato se imenuje "moške" palačinke. No, tudi na pivu. Ampak to je namesto kvasa! "
Recept "moški" palačinke iz Sergeje Gubanove:
12 žlic moke se vlije v skledo, se poglobim v njem, v kateri je žlička sladkorja poslana, ½ čajne žličke soli in dveh jajc. Zdaj je vse lepo drgnje v krogu, hkrati pa se mleko počasi doda - 750 ml. Naloga je težka, vendar je zagotovljena, da ne bo nobenih grudic, hkrati pa se mišice zibajo. Končano pokrova testa in izklopite.
Dajte dve ponvi, krivi s soljo, nato z žlico olja. Pustite papir in ponovno ogenj. Plamen mora biti močan, vendar ne na mejo.
Vrnimo se na test in vlijemo 2 žlici olja in kozarec svetlobe piva v to. Mešamo in se začnete prepraviti. Kape na PAN olju in izklopijo po vsej premeru. Testo nalijte iz malčkov v navpični položaj, pustite, da se zdrobimo v brusilni krog. Obrnite palačinko, ko bo vrh posušen.
Potrebno je hitro pečati, sicer je pivo "odsrečeno." Zato je naše glavno orodje dve ponvi, tanka plast testa in močan ogenj. Bolj kot test je na začetku, večja je možnosti, da na koncu boste začeli resnično kul.