Sestavine: 1 Rabbit Carcass, 1 Ponoči, 1 steblo zelene, 5 česen zob, 50 g masla, 4 timijan srtigs, 3 parsenskih vejic, 500 ml rdečega vina, 1 Bouquet Garni, 3-4 Juniper jagode, 3-4 grah dišečih Pepper, ¼ h. žlice svežega črnega popra, ½ h. žlice morske soli.
Metoda kuhanja: Rabbit Carcass razdeljen na koščke, odrezal odvečne maščobe in žile, sol in poper. V težkem loncu, segrejte maslo, postavite zajec, Salt, poper, dodajte šopek Garni in prepražimo meso z vseh strani z zlato skorjo. Lahka čebula, narežemo na prstane. Zelena fino narežemo skupaj z listi. Očistite česen in zdrobite ravno stran noža. V ponvi do zajec, dodajte nekaj, zeleno, česen, dišeči poper, briniper, timijan, 2 vejico peteršilja, nalijte vino in brez pokrova pokrova, kuhamo vroče minute 20, občasno mešanje. Pokrijte ponev s pokrovom in kuhamo še 40-45 minut, odvisno od velikosti zajca. Preostali peteršilj je zdrobljen z rokami in potresemo pripravljeno posodo.
Julia Vysotskaya.