Su-pogled (Sous-Vide) - Ena od najbolj modnih vrst toplotne obdelave danes. Iz francoskega "Sous-Video" prevaja kot "v vakuumu." Če želite uporabiti to metodo, potrebujete posebne termotreje, v katerih se iščejo meso, ribe, zelenjava ali sadje. Tam lahko dodate začimbo ali zelene. Nato je ta paket kuhan pri temperaturi od 48 do 70. Ribe lahko pripravimo v takšni metodi v 15 minutah, nekatere sorte mesa pa so kuhane in 72 ur. Zahvaljujoč tej metodi se predelava jedi dobi kot sočno, ohranijo aromo in okus, in se uporablja tudi manj začimb in začimb.
Sous-Video.
Umetnostna višanja (kulinarični verz)
Mnogi zmedejo to smer pri kuhanju z rezbarstvom. Toda rezbarjenje je izrezljano delo na zelenjavi in plodu, kot tudi zbirko okraskov za služenje tabele. Umetnost vizuma ima drugačno nalogo. Kuhar, ki je pripravil posodo, zahvaljujoč njegovi zmožnosti, da okrasijo poskuse, da bi obogatila okus kushana, razkrila svojo "dušo". Takšna krma se imenuje sedanji izdelek umetnosti, ki vznemirja apetit in prinaša estetski užitek.
FoodParing (IviloPair) - Ta smeri pri kuhanju se je pojavila nedavno zaradi bioinženiringa. Verjetno je, da oseba ne okusi, da je jed po okusu, ampak jo tudi poje z očmi in inhalira dišavo. Znanstveniki trdijo, da je vonj, ki vpliva na okus. Posledično se je pojavila Fudpeiring, katere glavna ideja je, da ugotovite, da so okusi, katerih izdelki so najpogostejši drug z drugim. V posebnih laboratorijih za kavarne in restavracije so bile razvite navodila - hrana, ki se je držala drevo: Prtljažnik je glavni izdelek, in na vejah - izdelki, ki se lahko kombinirajo s podlago. In krajša podružnica, boljše so sestavine združene. Ker Fufage Fans pravijo, ta smeri kuhanja vam omogoča, da presežete znano in ustvarjanje nenavadnih okusnih kombinacij. Na primer, če sledite tej metodi, so krompir popolnoma kombinirani z Guawa in Bergamotom, lososom - z marelico in kumare s temno čokolado in kovnico.
Fuzijska kuhinja.
Foto: Pixabay.com/ru.
Fuzijska kuhinja (fuzijska kuhinja)
Ena izmed najbolj priljubljenih smeri, ki predstavljajo sintezo in harmonično kombinacijo vseh najboljših v zahodnem in vzhodnem kuhanju. Fuzijska kuhinja je zelo priljubljena med slavnimi, saj v celoti izpolnjuje načela zdrave prehrane. Poleg tega so pripadniki fuzijskih jedi trdijo, da se zahvaljujoč pravi kombinaciji sestavin in začimb, lahko čutite sitosti tudi iz majhnega dela. Osnovna načela fuzijskega kuhanja so uporaba svežih in kakovostnih izdelkov, ki se združijo med seboj, ne le za okus, temveč tudi v strukturi in vonju, včasih pa barva. To pomeni, da mora tovornjak vladati pravo harmonijo s hrano.