Sestavine: 500 ml mleka, 300 ml zelo maščobne smetane, 200 g očiščenih neočiščenih pistachios, 200 g sladkorja DeMrarara, 2 jajca, 2 rumenjaki, ¼ h. Žlice prahu vanilije. Za piškotke: 200 g moke,
150 g rjavega sladkorja, 150 g masla, 70 g črne čokolade, 50 g sladkorja Demarara, 50 g kakava prahu, 1 jajce, 10 g pecilnega praška, ščepec vanilijevega prahu, ¼ h. Žlice morske soli.
Metoda kuhanja: Pečica se predgreje na 180 stopinj. Pripravite sladoled: nalijte v ponvi mleko, dodajte vanilijo in zavremo. Pistachios sekanje, da ostanejo majhni koščki. Povežite se v kombiniranih jajcih, rumenjakih in sladkorju, umijte vse. Nadaljevanje mešanja, dodajte zdrobljene pistacije, nato vroče mleko. Nalijte mleko z jajci nazaj v ponev in, nenehno mešanje, segrevanje na majhnem ognju, medtem ko se krema ne zgosti, potem se ohladi. Krema stepela v gosto peno, posega v ohlajeno kremo in poslala vse v zamrzovalnik 2 uri. Pripravite piškotke: Pre-mehčano maslo in vsi sladkorni premagali v mešalniku s klinam, dodajte jajce, premagajte malo več, nato sperite lopatico, da ne izperite nobene grudice. Zmešajte moko s svežnjem in soli. V maso jajčne kreme dodajte kakavo, ščepec praška vanilije, da bi vse umival, nato vnesite moko. Čokolada je fino narezana z nožem, dodajte testo in ponovno umijte. Majhne ploske plošče oblikujejo iz testa, položite pecilni pladenj za peko na razdalji 2 cm drug od drugega in pečemo v predgretko pečico 10 minut, potem se popolnoma ohladi. Na enem piškotku, postavite krog, ki je izklesan iz drsnika sladoleda in pokrijemo z drugimi piškoti, da bi dobili sendviče.
Julia Vysotskaya.