»Prvič se je moj poznanec z indijskimi kuhinja zgodil med potovanjem v to neverjetno državo. Takoj barvita številčnost jedi so odletela v oči, in hkrati neverjetni okus. Presenečen je kombinacija nezdružljivih: akutno s sladkimi in kislimi, neverjetnimi okusi. Lahko rečem eno stvar: je bila ljubezen na prvi pogled! - Opozarja Sati Casanova. - V skladu s pravili Ayurveda, tradicionalne indijske medicine - je treba jesti samo svežo hrano, kuhano s svojimi rokami. Sprva sem gledal, kako pripraviti jede v Indiji, in se vrniti domov, poskušal se je pripraviti, «pravi SATI. - Seveda, ne vse, kar je takoj šlo ven, toda kulinarične knjige in blogi so mi pomagali pri tem. Prav tako bi rad opozoril na drugo pravilo Ayurveda: Možno je kuhanje samo v dobrem razpoloženju, ker drugače vaše razpoloženje morda ne vpliva na pripravljene jedi. "
Zelenjava v omaki
Zelenjava v Curry omaki iz Sati Casanova
Foto: Pixabay.com/ru.
Sestavine: korenček, bučke, komarček, cvetača, brokoli, začimbe (listina), semena črne gorčice, rahlo na žaru črni poper, kurkuma, muškatni orešček), zrnate olje GI ali kokosovo olje, sol, kokosovo mleko ali kremo, posušene liste, posušene zapusti curry, Zeleni.
Metoda kuhanja: V globoki ponvi, segrejte foliteted olje in nalijte potrebne začimbe v to: črna gorčica semena, tišnja, rahlo na žaru črni poper in muškatni orešček. Fry neverjetno dišeče mešanico približno dve minuti, medtem ko začimbe ne bodo začeli jemati rumeno-zlate barve. Nato dodajte posušene liste curry in eno čajno žličko kurkuma. Po treh minutah lahko dosledno dodajte zelenjavo, narezano z majhnimi kockami. Zvrsti maso še pet minut, uvesti najnovejše komponente naših indijskih jedi: sol, kokosovo mleko ali smetano. Za pokrivanje ponve in na minimalni toploti do tožb zelenjavo pred izhlapevanjem nezainteresirane tekočine. Po izklopu plošče postavite curry v obročne plošče in se odloča z listi katere koli zelene barve, postrežemo na tabeli. Čeprav se ta jed šteje za vegetarijanca, se lahko uporablja kot priloga do glavne jedi.
Mimogrede ...
V Indiji ni običajno, da bi hrane dali kot v Evropi. Tradicionalno, Indijanci so na tabeli naenkrat vse jedi, namenjene obrokom. Riž, meso, obročno zelenjavo, CASSEROLE se postrežejo na velikih kovin, in v bogatih hišah - srebrne jedi. Včasih na taki jed, imenovanem Thali, postavijo majhne kozarce s chutney - akutno začimbe iz limon, manga ali čilija popra, kot tudi pilote z indijskimi zbiralniki - marinirano v kisu z majhno zelenjavo. Kruh - in to, kot pravilo, sveže pečene pecivo - služijo s pokrito čisto perilo prtiček.