Najprej pogovorimo se ne o terapevtskih dietah, ki so povezane z morebitnimi boleznimi, vendar o tako imenovanih modnih dietah. Z velikimi, so vse popolnoma nesmiselne, ker so kratki: za najmanj časa, ljudje poskušajo rešiti svoje težave s prekomerno telesno težo.
Od kod prihaja ta presežna teža? Že dolgo časa - skozi življenje - oseba je narobe. Zaradi tega obstaja napačna porazdelitev hrane: oseba porabi kalorije veliko več, kot lahko in ima čas, da gorijo čez dan. Sedel na naslednjo modno prehrano, popravljamo nekaj pravilnega, kar popravimo nekaj, toda ko se prehrana konča, se spet vrnemo na nekdanjo prehrano in pretirano porabo kalorij. Zato je treba rešiti problem brez kratkih prehranih, temveč z normalizacijo prehrane in ravnovesje ravnotežja v dnevnem številu porabljenih kalorij in požganih.
Kaj so slabosti teh tako imenovanih modnih diet? Vsi, na en ali drugačen način spremljajo izrazita omejitev ali izjema od prehrane številnih izdelkov. Kaj to vodi? Dejstvo, da telo zgreši veliko količino vitaminov in mineralov. Tudi v hitrih trdih dietah izgubimo veliko vode. Vsaka težka omejitev v prehrani našega telesa dojema kot resen stres, ki mu grozi dejansko smrt. Zato se v telesu uvede mehanizem prilagajanja. Prilagoditev na stres, telo upočasnjuje presnovne procese. Po raziskavah, ki je že v prvih 2-3 tednih težke prehrane, telo upočasni presnovo 30-40%. V skladu s tem se kalorije požrejo bistveno počasneje in učinkovitost gorenja maščob se znatno zmanjša.
Zakaj je upočasnitev metabolizma? Obstaja indikator, tako imenovana osnovna izmenjava, ki določa minimalno količino kalorij, potrebnih za vitalno dejavnost telesa. To je približno 1.200 kalorij za ženske in 1500 kalorij za moške, odvisno od telesne mase. Ko se število porabljenih kalorij zniža pod glavnim kazalnikom izmenjave, bo telo možganov dalo signal, da obstaja nevarnost za življenje. Zato za samozavest začne upočasniti presnovne procese, da bi porabili čim manj kalorij. In pretok se strmo upočasni.
Kako se prehrana konča? Najpogosteje se oseba vrne k svoji običajni prehrani, in teža, ki je bila izgubljena, se hitro ponovno pridobiva.
Študije v Združenih državah Amerike so pokazale, da je približno 98 ljudi od 100, ki je sedel na težki prehrani, zabeležili svojo prvotno težo po njenem koncu, in mnogi so pridobili težo veliko več kot prehrana je imela pred začetkom. Mimogrede, to načelo se uspešno uporablja v živinoreji. Preden pustimo bike v zakol, jih hranijo za težko, skoraj lačno prehrano. In v enem tednu ali dveh, preden se dajo na meso, biki začnejo aktivno ponovno polnjenje. Po tem se močno povečajo v teži in postanejo večja od prehrane pred začetkom.
Eden od raziskovalcev je to načelo uporabil pri delu s podganami: izmenično obdobje tesne prehrane - za 2 tedna - z navadno hrano. Zaradi eksperimenta je bila podgana dodana na pol poti.
Kaj se zgodi z delom možganov med tesno dieto? Možgane večinoma poganjajo glukoza. Med prehrano je število porabljenih kalorij, ogljikovih hidratov in možgani močno pogrešajo hranila. Glede na psihološke študije, katerih namen je bil preveriti pozornost, zapomniti in reakcijsko stopnjo, v tistih predmetih, ki so sedeli na togi prehrani, možganov učinkovitost padla za 30-40%.
Zakaj je na koncu prehrane vrnitev na začetno težo ali celo presežek? Dejstvo je, da je za naš apetit in občutek nasičenosti odgovoril hormonski leptin, ki ga proizvaja maščobno tkivo. In deluje na ta način: če dobimo dovolj prehrane, je naša maščobna plast približno v standardnem stanju, nato pa se proizvaja zadostna količina hormona in možgani prejmejo signal zasičenosti. Če aktivno gorimo maščobo, izgubijo težo, potem ta hormon proizvede veliko manj, in tisti, ki sedijo na prehrani, doživljajo stalen občutek lakote. To je nenehno stanje, ki ne izgine tudi po obrokih. Zato je neuporabno obravnavati fiziologijo - telo bo vseeno zmagalo. In ljudje, ki izhajajo iz diete, se začnejo obilno.
Če govorimo o takšni metodi, kot je stradanje, je še težje kot prehrana. Zato se vse procese, ki so bili prej opisani, kot posledica lakote, bistveno poslabša.
Če povzamemo ta članek, lahko rečemo, da prehrana in stradanje ne smejo izgubiti teže, ampak da bi jo pridobili.
Torej, pravilo je druga: Vaša dnevna kalorična vsebina se ne sme spustiti pod 1500 kalorij.