Okroshka je že dolgo časa štela za hladno juho, ampak prigrizek. Ime jedi izhaja iz metode njegove priprave: vse sestavine so fino rezane ali se raztrgajo. Zgodba grozra se izračuna s stoletnimi. Po eni od različic se je Burlaki odločil za diverzifikacijo svojega menija in mešal najbolj cenovno ugodne izdelke - posušene ribe in KVASS. Drugi kuharji verjamejo, da je okroshka šla iz Turiusa zdrobljena v slano vodo ali mleko sladkorja. Ali iz še bolj starodavne hladne juhe, v kateri se mešajo redke in čebule. Okroshka je jedla večinoma v bogatih družinah, kjer je bilo meso najdeno vse leto. Poleg KVASS je bila juha narejena na kislo mleku, kumare ali zeljenega slanice in imela hrena. Zdaj, poleg KVASS, Kefir ali Tang pogosto uporabljajo, in namesto mesa - ribe.
Okroshka na kefir.
Sestavine: 2 Krompir, 4 jajca, 2 kumare, žarek redkev, 200 g kuhanega piščanca, 1 sveženj zelene čebule, 1 l kefir, 1 kozarec mineralne vode, peteršilj, koplje, sol.
Metoda kuhanja: Jajca in krompir. Vse sestavine narežemo na majhne kocke, razen redkev. Ranish drgnjenje na grater. Čebula za izkrivljanje in mletje s soljo. Peteršilj in dill. Vse zmešajte in nalijte hladno kefir in mineralno vodo. Dodate lahko nekaj gorčice ali sranje za okus.
Okroshka na Tanya.
Sestavine: 3 Krompir, 5 jajc, 2 kumare, pramen, kup Dill, sol, 300 g kuhana klobasa, 1 liter tan.
Metoda kuhanja: Krompir in jajca zavrejo. Čebula se fino sekajo in zmedejo s soljo. Preostale sestavine se prerežejo na majhne kocke. Vse mešanico v globoki skledi in nalijte hladno tan.
Ribe okrochka.
Sestavine: 300 g trska, 2 krompir, 1 kumare, 3 jajca, majhni snopi redkev, čebule in kopljenja, 1.c. l. Gorčica, kisla krema - po okusu, 1 liter KVASS.
Metoda kuhanja: Razpoka ali pečemo v foliji, jajca in krompir. Kumara, krompir in redkeje fino rezano. Ribe, da razstavijo dele malo več kot zelenjavo. Naredite polnjenje: Za ta rumenjak, zmešajte z gorčico, dodajte sol (lahko nekaj pašnega sladkorja). Veverice fino narežemo. Zelena je precej izpiranje, suha in zdrobljena. Vse sestavine mešamo. Preden servirate s tabelo, nalijte KVASS, izpolnite kislo smetano.
Crooked Meso z redkejem
Sestavine: 150 g kuhanega piščanca, 200 g kuhanega govejega mesa, 100 g šunke, žarka redkev, 1 zeleni redkev, 2 kumare, 3 jajca, kup čebupa, ѕ kopljenega, 1 l KVASS, 1 TSP. Gorčica, kisla smetana.
Metoda kuhanja: Piščanec, goveje meso in šunko narežemo na kocke, rakete in redkeje drgnjenje na grater. Kumare in veverice jajc fino rezajo. Čebula zdrobijo in drgnejo s soljo. YOLKS, da se drgnejo v gorčico. Čebula in pajkani rumenjaki, da se mešajo in pour KVASS, dobro premešajo. Preostale sestavine so povezane, mešajo, nalijte KVASS. Pred serviranjem napolnite kislo smetano.
Natalia Grishina, dr., Gastroenterolog, Nutricionist
Natalia Grishina, K. M. N., Gastroenterolog, Nutricionist:
- Okroshka - uporabna posoda. V njej je veliko vitaminov, dobro se osvežuje v vročini. Ker pa je v oknu veliko sestavin, je še vedno težko prebaviti. Na primer lahko pride do trebušne napihovanja. Če zavrnete klobase, prekajeno meso v korist kuhanega mesa z nizko vsebnostjo maščob, ne vzemite sladke KVASS (po možnosti brez konzervansov) ali nizko vsebnostjo kefir, mlečni serum in velikodušno dodajanje redkev, kumare in zelenja. . Bolje je odstraniti krompir iz recepta za prehrano.