Če je sladkor na prvem drugem mestu ali če je na seznamu naštetih več vrst sladkorjev, ki je na seznamu - v izdelku, ki je zagotovo presežek sladkih ogljikovih hidratov. Tudi če ne vidite besede "sladkor", to ne pomeni, da je izdelek brez sladkorjev: uporabljajo se za njih, ki se končajo z "- na primer", na primer, maltoza. Dekstrin in koruzni sirup sta tudi sladkorji, ki so pogosto sestavljeni iz več vrst sladkorjev. Tu je seznam najpogostejših sladkorjev, ki jih najdete na oznakah:
- Rjavi sladkor;
- trsni sladkor;
- Sugar prah;
- sladkorna snov iz koruze;
- koruzni sirup;
- kristalinični trsni sladkor;
- dekstrin;
- naraščajoči sok sladkornega trsa;
- Koncentrirani sok sadjarske jagode.
Če želite pojasniti količino ogljikovih hidratov v izdelku, preverite njeno vrednost hrane. Oznaka skoraj vsakega izdelka je tabela vrednosti hrane, ki označuje količino kalorij, ogljikovih hidratov, sladkorjev in prehranskih vlaken v 100 g izdelka. Tabela vrednosti hrane običajno vključuje:
- Skupno število ogljikovih hidratov, ki vključuje škrob, sladkor naravnega izvora in dodamo sladkor, sladkornega alkohola in živilskih vlaken ter organskih kislin in snovi konzervansov.
- Sladkor je skupna količina sladkorja naravnega izvora in dodanih sladkorjev, ki so vključeni v skupni količini ogljikovih hidratov. Lahko zaznate sladkorje v vseh vrstah živilskih proizvodov, vključno s tistimi, v katerih ni dodanih sladkorjev - na primer v mleku, sadje in žita. Na etiketi so dodani sladkorji vključeni v skupni sladkor; Ločeno, v energetski vrednosti hrane, niso določene.
- Vlakna, ki je tudi del ogljikovih hidratov. Preverjanje nalepke, boste videli, da je hrana, pripravljena iz trdnih zrn, običajno ima več vlaken kot tista, ki vključuje zemeljsko zrno.
- Sladkorni alkoholi se lahko izolirajo tudi ločen niz.
Pomembno je razumeti pomen izraza "florični", "brez sladkorja" ali "z zmanjšano vsebnostjo sladkorja". Pravzaprav vsak del "cvetočih" izdelkov vsebuje manj kot 5 kcal, hrana "brez sladkorja" je manjša od 0,5 g sladkorja. "Zmanjšana vsebnost sladkorja" pomeni zmanjšanje standardne količine sladkorja v izdelku za 25%. In besede "brez dodajanja sladkorja" kažejo, da med pripravo ali pakiranjem izdelka ni bila dodana vrsta sladkorja, vključno s sestavinami, ki vsebujejo sladkor, kot so sok ali suho sadje.
In zdaj se bomo ukvarjali s pogoji "čista masa ogljikovih hidratov", "z nizkimi ogljikovimi hidrati" ali "neto-učinek ogljikovih hidratov", ki jih je mogoče zaznati na oznakah: kaj pomenijo in kaj ne pomenijo? Njihov pomen je zelo zamegljen: različni proizvajalci hrane so lahko drugačni. "Pure mase ogljikovih hidratov" lahko označi kumulativno količino ogljikovih hidratov minus vlakna ali sladkornega alkohola. Glavna ideja je naslednja: Niso upoštevani, ker se domneva, da telesa ne absorbira živilskih vlaken, sladkorni alkoholi pa se ne absorbirajo v celoti. Vendar pa se to vprašanje še vedno obravnava v znanstvenih krogih. Medtem ko ni rešeno, se proizvajalci priporočajo, da dešifrirajo pogoje in kako se izračunajo na oznakah izdelkov.
Alas, pogosto pogoji, zlaganje z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in zlasti sladkorja, se uporabljajo za vstop potrošnika, da se vrti! Moramo biti še posebej pozorni na tiste, ki so bolne sladkorne bolezni: prepričajte se, da vam svetujemo, da izdelki z dvomljivimi oznakami na etiketah niso zlomili vašega načrta porabe.