Andrei Bilzhio je ruski umetnik, član Ustanovalcev Rusije in Zveze oblikovalcev Rusije, akademika Akademika Akademije za grafično oblikovanje, častni član Ruske akademije umetnosti, soustanovitelj restavracije - Club Petrovich, avtor koncepta restavracij, je napisal novo knjigo in ga predstavila na sodišče bralcev. "Petrovichova kulinarična knjiga" se je izkazala, da je svetla, nasičena, ki ima veliko avtorjevih fotografij, duhovito risank s komentarji in celo recepti ... ker je knjiga izkazala za hrano in ne samo.
- Andrei Georgievite, napisal si novo "okusno" knjigo, naslikal zanimive ilustracije, in kaj je cilj še vedno zasleduje?
- Noben velik cilj ni bil zasledovan in nikoli ni bil nadaljeval nikomur, ampak sem dal en cilj - uživati. Hotel sem samo deliti, kar mi je všeč in draga. Prišel sem z eno formulo. Če vam je zanimivo, bo zanimivo celo vsaj eno osebo, in ker imamo veliko državo, potem pa je nekaj več tisoč tistih, ki bodo tudi zanimivi. Ne odpiram velike skrivnosti, če rečem, da se danes za knjige plačajo zelo malo denarja, zato je nemogoče razmisliti opisati, če pa jih uživate in jih delite z drugimi ljudmi, potem pa bo ogrožen moralni dobiček . Torej pišem knjige nenehno, eno knjigo, namenjeno moji mami, drugega - oče, naslednja knjiga, namenjena moji ženi, potem še en sin. Njegov najljubši vnuk je posvetil celotno knjigo. Vidite, narisam in pišem že vrsto let, in to je tako eleganten in avtor, kot se mi zdi, način, kako se zahvalim tistim, ki ljubijo. To je lahko cilj.
Kaj pomeni hrano?
- Zame je hrana celotna filozofija. Potrebno je ne bogato in drago, vendar okusno in lepo, za mene, na primer, je pomembno, iz katere je jedše hrane, ne maram jesti iz za enkratno uporabo plošč, ne maram, ko je plastična steklenica na mizi . Bodite prepričani, da se prelivate v stekleno ali kristalno dekanter, daje pijačo poseben čar. Med obroki, ne samo želodec mora biti prisoten, ampak tudi oči in glavo. Morate skrbno slediti, kaj jeste.
- Ti si tako fascinanten o vsaki jed, na primer, celotno posvetite Kebabu.
- Rekel je poetično o Kebabu, ker je kebab strast naših ljudi. Imam različico, zakaj je natančno kebab postal glavni obrok v naravi in zakaj so se sovjetski državljani lovili v gozd z vodko in kebabsom, nato pa v majhne vasi, nato pa na velike.
Ko je večina živela v komunalu, in ni bilo denarja za restavracijo, edini način, da hodi s prijatelji, so bili pohodništvo in Maevki. Seveda, s kebabs. Semenjake v domačih razmerah se lažje pripravijo. In potem je sovjetska tradicija ogenj, kitara, pesem, in tako od generacije do generacije. Ko sem v mladosti z geološko stranko, kjer je bil naveden s strani delavcev, je prišel v Srednjo Azijo in šli okoli mesta Alma-Ata, tam, potem, po vsakih sto metrov, so prodali kebabs iz nežnega jagnjeta. "Wand" stane 25 kopecks, vzel sem rubelj. Kruh, sol, čebula, kis je na mizi postavil brezplačno. Od takrat nisem jedel ničesar takega, ne želim.
Andrei Bilzho je predstavil bralcem sodišča "Kulinarična knjiga Petrovich".
Natalia mushchinkinja
- Poleg pisanja boste Coof Club "Petrovich", kako vam je uspelo preklopiti iz poslovanja na ustvarjalnost?- Nisem samo poslovnež, ampak umetniški vodja kluba. Klub ima ljudi, ki lahko profesionalno razmišljajo. In res vem, kako preklopiti, ker je pred tem, petnajst let delala kot psihiater. Potem je prišlo do prestrukturiranja, občutek pa se je pojavil, da je čas svobode, da lahko poskusite nekaj drugega, in ni potrebno biti psihiater vse življenje. Za deset let sem zapustil zdravilo in delal na televiziji, program je vodil, sem naredil risanke. Potem je delal na radiu. Hkrati se ukvarjajo z mnogimi stvarmi: slikarstvo, grafika in ilustrirane knjige. To so vsi vejici enega drevesa, ki se imenuje ustvarjalnost, vendar ne želim narediti enega podjetja, ker je potrebno veliko moči. Jaz sem ustvarjalni človek, tudi beseda "ustvarjalnost" bi se spremenila za besedo "Frazer". Sedaj me prosim, da pridem na nekaj - jaz bom prišel. Ko ste tako, bo prej ali slej se bo manifestiral. Izumil sem strast.
- Vi ste res nadarjena misel, cmoki, imenovani "Timur in njegova ekipa", in sledi pod krzno plašč "Skrivnost dveh oceanov" je nekaj. In izmišljate jedi ali recepti?
- Jed prihaja z našim kuharjem, toda moja imena. Jaz celo načrtujem ločeno knjigo o meniju, kjer bodo izvirna imena in recepti, saj morate napisati komentarje na vsakem imenu, od mladih že malo ljudi pozna zgodbo, da bi razumeli, kakšen pomen ledu Kremo ime "Lenin sladoled" je. Mimogrede, na tem lezalcu v Murmansku in videl osupljivo notranjost: tam v kabini je klavir, na katerem je igral najboljši pianisti naše države, celo Svyatoslav Richter izvedel svoje glasbena dela tam, in vsak tretji mornar vedel, kako igrati klavir. Celotna ekipa ledolomice je bila izključna, zato, če ste v mestu Murmansk, potem boste zagotovo obiskali ledenik.
- Večkrat ste rekli v različnih intervjujih, ki jih radi potujete in poskusite z različnimi jedmi, in kaj je najbolj nenavadna jed?
- Oh, kaj nisem jedel. Zhukov, ščurki niso jedli, seveda, jaz sem impresisten človek in se trudi, da bi se izognili vse vrste grozljive stvari, tudi en čas je bil vegetarijanec, ker nisem mogel jesti živali, mi je bilo žal. Ko so na primer prinesli posodo in rekli, da je meso, potem pa je bil ta koncept abstrakten. Toda, ko je bilo v različnih državah potrebno poskusiti jed, sestavljeno iz možganov, src, jezik, potem je bil zame strašni psihološki stres, ne morem premagati te ovire. Najbolj nenavadnih najbolj navdušenih različnih morskih sadežev. Na splošno sem v svojem stoletju poskusil veliko stvari, lahko tudi napisati celotno knjigo o tem.
"Obožujem s siri za pitje suhega vina," Andrei Bilzho je priznan.
- in najbolj priljubljena jed?- Ljubim ajdovo kašo in sira. Pomembno je, da različni siri vedno stojijo na mizi, obožujejo s siri, da pijejo suho vino. To je tisto, kar lahko jedem ves čas. Ker je izgubila petindvajset kilogramov, se je veliko ustavila, zdaj ne jedem, samo poskusi. Zanima me, da poiščem nov okus, "pobiranje" vsaka jed kot taster. Bolje bo poskusiti dvajset različnih jedi, kot je Salat Olivier "iz PUZ". Špageti ljubijo zelo veliko. Tako kot Gogol, mimogrede, je ljubil špagete in obravnaval vse svoje prijatelje, za kar so ga užalili in rekli: "Kolya, spet, nisi govoril testenine." Toda še vedno, predvsem na svetu ljubezen ajdove kaše, jo jedem trikrat na teden in ga lahko popolnoma drugače: z gobami, s sirom, z jajci, z dišečo travo; Kličem ga ajdovo kašo z polnilami.
- In kako imate kaj? Padec?
- Imam težkega odnosa do delovnega mesta. Sam sem postil nekajkrat, vendar sem spoznal, da v resnici ni bilo toliko zavrnitve hrane, ampak velika duhovna zgodba. Med objavo lahko jedete tako okusne vitke izdelke, ki jih lahko celo pridobite. Nekako je bil v enem samostanu pod Voronezh in se zrušil v obroku z menihi, kjer se hranijo, da se prsti izgubljajo. Sodeloval je enkrat med objavo v enem prenosu na televiziji in povedal, kako govorim: ko se post konča, sem nalil kozarec vodke, čiščenje velikonočnega jajca in sedite na okencu, poglejte okno in ne mudi . Jaz sem tako privlačna in obarvana, da je oče Gergen, nekakšen in lep stric, ki dela kot kuhinja v naši škofiji, s težavo, ki sliši moje zgodbe o hrani, me je vprašal več, ker sem po tej zgodbi res jesti . Ampak on in post, da ne bi jedli.
- Verjetno, naše nacionalne jedi in stališča do hrane so popolnoma nerazumljivi za tujce, ki jih jedo drugače in ne razumejo vedno naših odvisnosti.
- Nekje se strinjam z vami. Imel sem takšno zgodbo. Nekako sem obljubil, da bom dal sanje v odprtju enega ameriškega novinarja, ki je pisal o hrani. Povedal sem mu, da je hash jedo samo zjutraj. V sivi deževni moskovni jutro me je poklical na osem in veselo poročal, da je že na svojem mestu. Jaz sem Neshaven in jezen levo domov in v dežju, je vse, kar je na svetu, šel k njemu. Naročili smo hash. Povedal sem mu, da je za popolnost občutka moral piti gramov sto vodke. To je bilo moje maščevanje Heryja zjutraj. Američan se je začel upreti, reči, da ne pije, da je zelo škodljivo, vendar mi ga je uspelo prepričati, da mu to ne bo povedal, da če ne pije, to pomeni, da ni pravi novinar in nikoli ne piše nič zanimivega za Rusijo . Vličal sem, da Grams tristo vodke in murmorirala dve jedi debelega headguard hasha, je rekel nekaj o holesterolu, o jetrih, vendar je bil neuporaben, da se prepira z mano. Ob devetih zjutraj sem prenesel pijan ameriški v trolejbus, in jaz sem šel na delo. Upoštevam, da sam nisem pil Vodka. Naslednji dan me je poklical in povedal navdušeni glas, nekaj deževnega jutra, ko je jedel vroče Hash in pila hladno vodko pod njim, je bil eden najboljših v svojem življenju. Bala sem se, da bi kasneje pisal, da bi vsak dan pil vodko zjutraj, toda vse se je šlo okoli, vtis naše kuhinje je imel najugodnejše.