Minuse
Benzpireren. Med pripravo kebabov na vroče kole, kapljanje maščobe. Kot rezultat, se oblikuje benzpiren, ki je glavni rakotvorni dim tobaka. In ta benzpin se poravna na rezinah mesa. Zato je bolje, da se kebab prepraži na drva, ne premoga. Izberite pusto meso. In če vam je všeč starejši, kuhajte na mreži, pred nakupom s folijo.
Heterociklične aromatske amine (GAA). To je rakotvorna, ki se sintetizira neposredno na meso, medtem ko sežigajo kebab. Escinalna skorja, kivlja okoli robov - to je GAA. Zato je bolje zmanjšati praženo. Povečajte razdaljo med mesom in čevlja in bolj pogosto zavrtijo nabodale, tako da skorja ni zelo na žaru.
prednosti
Strokovnjaki trdijo, da bo ustrezna kuhana kebab vedno prehrana. Meso na čevljanju je manj kalorij kot praženo. V takem mesu se več hranilnih snovi vztraja kot z drugačno metodo kuhanja.
Pravilno pripravo
Nadkovalke se lahko začnejo pripravljati v 25-30 minutah po uporabi vžiga. Meso mora biti dobro blokirano. Marinada - Zaščita pred mikrobov, vključno s karcinogeni. Optimalni del za odrasle je 200-250 g kebab. Najbolje je, da zeleno zelenjavo na mizo, sveže zelene in zavrne klobasa, sir, majonezo, špartov in druge maščobne in slane hrane.
Meso na nogah manj kalorij kot praženo
Foto: Pixabay.com/ru.
Marinada za vitke svinjine ali piščanca
Sestavine : 4 žlice. l. kislo smetano (15%) ali naravni grški jogurt, 2 žlici. l. Limonin sok, 2-3 klinčkov česna, kopra, poper, sol po okusu.
Postopek priprave: vse sestavine za povezavo. V marinadi je treba meso držiti vsaj eno uro.
Orange Marinade za kladiva
Sestavine: 1 l Kefir (lahko vzamete nizko vsebnost maščob), 1 pomaranče, 1 limone, 2 čebulice, 5-6 klinčkov česna, soli, poper po okusu, zelenja.
Metoda priprave: Grate Orange Zest, narežemo celulozo. Od limone za stiskanje soka, preskočite česen skozi tisk. Čebula narežemo na polnjenje, tesnilne zelenice. Povežite sestavine. S šunko odstranite kožo. Marinada se je začela v mesu. Pustite kladivo eno uro za dva ali tri. Med cvrtjem mesom megnila marinado.
Marinada za ribe
Sestavine: Na 1 kg rib potrebujete 2 čebulice, sok polovice limone, 2 žlice. l. gorčica, sol, poper, zelenice.
Postopek priprave: izrežite velike ribe na kose, majhne lahko označite v celoti. Povežite vse sestavine. Marinade ribe ribe. Minimalni čas za mariniranje kebab je 25 minut, bolje je imeti uro ali dve.