Za nakup začinjevanja, bolj po izbiri gredo na južno - v trgovinah je velik izbor začimb. In če je vse jasno z lovorskim ploščo in posušenim česnom, potem so čezmorski nazivi vrste "Orego", "Anis" in "Tmin" malo zmedeni. Roka nehote doseže univerzalno začimbe, saj se lahko doda na katerokoli jed - ne delajo napak. Z našo jaslico lahko poskusite in ustvarite tako začimbe.
Anise.
V kulinaričnih namenih se uporabljajo semena listov in olja te rastline. Aniza se doda rastlinskim solatom (zlasti z zeljem, korenjem in pesa), v pecivo (kruh, piškotki, piškoti in medenjake), omake, marinade in brezalkoholne pijače. Listi se lahko dodajo na prve in druge jedi, kot tudi v čaju. Spice je dobro v kombinaciji z mesom (zlasti z govejim mesom), ribami, morskimi sadeži, in ovseno kašo in riž.
Rastlinska rastlina vsebuje številne koristne snovi: vitamini C, K, B, maščobne kisline, magnezij, selenium, cink, baker in eterična olja. Poleg tega ima protivnetni učinek, zmanjšuje vznemirljivost živčnega sistema, povečuje libido pri ženskah in obnavlja moč moških.
Bazilika
Bazilika se šteje za naravni afrodiziak. Krepi imuniteto, povečuje odpornost na stres, ima pomlajevalni učinek. Pogosto se uporablja pri zdravljenju bolezni dihal, gastrointestinalnega trakta itd.
Zeleni listi se dodajo predvsem v solatih. Sveža bazilika se lahko zamrzne ali posuši, tako da ste pozimi vedno imeli zalogo te komunalne naprave. V suhem obrazcu se začimbe dodamo na pijačo, omake, solate in juhe, in v zamrznjenem pripravljanju vroče jedi.
Nageljno
Začinjena aroma nageljnov je vedno povezana z mulled vinom. Toda dodal bo edinstvene opombe v druge jedi in slaščice. Pri izbiri začimb bodite pozorni na dejstvo, da se to zgodi ne samo kladivo, ampak tudi celoto. Slednje ni primerno za kuhanje, medenjako in druge sladkarije.
Nagelj se dodamo mesu, jajčevi, paradižniku, fižol in papriko. Prav tako bo popolnoma dopolnjeval obara, lobio in sladke sumalne omake (Adzhika, ketchup).
Cimet
Menijo, da aroma cimeta privablja moške, zmanjšuje stres, izboljšuje aktivnost spomina in možganov.
Vonj cimeta v mnogih je povezan s sladkim bun-sinabonom. To ni presenetljivo, ker se večinoma ta začimba doda pekač (medenjaki, piškotki, kolački) in druge slaščice. Vendar pa je na voljo v receptih sadnih solatov, segrevalnih pijač (čaj, Morse, Mulled Vino), juhe, omake in marinade. V Ameriki se Cinnamon doda kašo (pogosteje v ovseni kaši). In seveda, brez cimeta, je nemogoče predstavljati pečena jabolka z medom.
Aroma cimeta pomirja
Foto: Unsplash.com.
rdeča paprika
Ima večji oster okus kot črna. Menijo, da ta začimba izboljša prebavo, pospešuje proces obnova sil, stimulira rast las, odstrani dodatno tekočino iz telesa in celo opekline kalorij. Včasih se rdeča poper jedo neobdelana: potopite v juho ali drobno narežemo v posodo. V obliki kladiva se dodajo jedi iz gob in zelenjave. Mimogrede, paprika je tudi poper, le sladko in ne vedno goreče.
Za tiste, ki ljubijo tek
Foto: Unsplash.com.
Kurac.
Lepo vzhodna začimba se uporablja za kuhanje že dolgo časa. Običajno se uporablja pri pripravi zdravila Pilaf - zaradi nasičene rumene barve, daje jed prijetno zlati senci. Zdaj je kurkuma postavljen skoraj povsod, z izjemo nekaterih nacionalnih jedi (na primer, Borscht). Ampak to je kot nalašč za pripravo graha, lečo, vroče juhe in zelenjavni pire.
Kurkuma daje odločitev zlate barve
Foto: Unsplash.com.
Orego.
Origano se aktivno uporablja kot začimbe za zelenjavo, sadje, jagode in žitne jedi. Dodajte tudi začimba za pijače, omake, polnjenje pite, kumarice in marinade. Radikalno spreminja okus in aromo jedi. Pred tem je bila ta začimba imenovana preprosto "Oshinitsa". Izboljša imuniteto, prispeva k odstranjevanju odvečne tekočine iz telesa, zmanjšuje pritisk in pomaga pri prehladu. Dišava Origano je zelo močna, zato ni vredno, da bi jo preveč dala. Popolnoma kombinirani z rižem, mesom, piščancem in vinom. In ta začimba je obvezna sestavina v pepperoni pizza.
Paprika
Paprika ima bogato rdečo barvo in s tem krasi katerokoli jed. V bistvu je posledica šibkostnih vrst paprike, vendar pri nakupu še vedno bodite pozorni na sestavo. Obstaja 7 vrst te začimbe, med katerimi so tudi ostri. Paprika je primerna za paste in pico, dodamo se zelenjavo Pilaf, Risotto, juhe in obara. Daje bolj bogato barvo mesu, izboljša okus marinade na Skewerju.
Med 7 vrstami paprike so ostre
Foto: Unsplash.com.
Timijan (chabret)
Na skladiščnih policah ste verjetno videli čajno pakiranje z komoro. Dejansko se ta začimba najpogosteje uporablja pri pripravi segrevalnih pijač. Toda piškotki uporabljajo Thime, ko je cvrtje ali marinlijo sir, kot tudi v hladnih prigrizkih in solatah. Gostje bodo zagotovo cenili piščančja ali mesni zrezek, ki se peče s komoro. Primerna je tudi za ribe (zlasti lososa) in zelenjavne solate.
Caraway.
CUMING ugodno vpliva na telo: odstrani krče, zmanjšuje stres, izboljšuje možgane, imuniteto in pozitivno vpliva na reproduktivno funkcijo. To je v segrevalnih pijačah, krompir, obrob, kasetol in druge zelenjavne jedi. Popolnoma je kombinirana z jagnjejem in govedino. Tudi Tmin se srečuje kot del slaščic (hlebci, medenjaki in tortilja).
Črni poper
Morda najbolj priljubljena začimba vseh. Ni naključje, da je na tabelah v vsaki restavraciji. Črni poper krepi imunski sistem, prispeva k raztapljanju plakatov holesterola in izboljša črevesno delovanje. Samo en ščepec je pritrjen na jed začinjen in naredi aromo svetlejše. Črna paprika se tradicionalno začinjajo meso in ribe, včasih pa dodajo sladkarijam (na primer v gingerbread). Poleg tega ima črni poper lahek konzervans učinek, zato ga je dal v kumarice.
Črni poper se uporablja v pecilu
Foto: Unsplash.com.