Caramel Mousse bo pomagal dvigniti razpoloženje

Postopek kuhanja: želatina namakamo v majhno količino hladne vode. 450 ml smetane nalijte v majhno ponev, položite majhen ogenj in segreje na videz prvih mehurčkov, vendar ne zavremo. 200 g sladkorja v ponvi, dodajte sol in talilno sol na počasno toploto, da dobite karamelno rjavo. Zelo tanko tkanje počasi pour karamela v ogrevano kremo, mešanje neprekinjeno, da se krema ne zvija. Nadaljujte z mešanjem nekaj minut, ko se vsa karamela raztopi. Nobuch želatina, da ugrizne s papirnato brisačo, dodajte kremo s karamelom in temeljito premešamo, tako da ni leve grudic (če je pušček levo, je bolje obrisati skozi sito). Preostala krema, ki meša mešalnik v bujno maso. V drugi posodi priključite preostali sladkor z rumenjako, nalijte ekstrakt vanilije in mešalnik, da je v svetlo, bujna masa. Nalijte karamelno maso na rumenjake in ponovno premagajte vse. Vnesite stekovo kremo, premešamo in premagajte malo mešalnika pri nizki hitrosti. Pour caramel mousse v transparentne kreme in pošlje na hladilnik za 2 uri.