V Rusiji je ta jagoda začela uporabljati v XVI. Stoletju. V vaseh je bila brusnica običajno hraniti v temnem, prezračevanem mestu ali v sodu z vodo. Zdaj raje zamrznejo, saj praktično ne izgubi vitaminov in ne spremeni okusa. Pred zamrznitvijo jagod, morate skrbno iti skozi, odstraniti liste in vejice. Nato temeljito sperite pod tekočo vodo. Če ni zaupanja kot jagodičja, potem morate poklicati velik ponev vode in ga dati v njem brusnico. Te jagode, ki ne plavajo na površini, so slabe. Potem je treba brusnico posušiti, objavljeno na brisačo. Suhe jagode morajo biti na plošči ali ploščo v eni plasti, tako da so hkrati zamrznjene. Če je brusnica takoj prepognjena v vrečko, se lahko jagode deformirajo, pustijo sok ali palico v eno com. Ko so jagode naseljene, se lahko zložijo v paket, odstranjujejo zrak iz njega. Zamrznjene brusnice hranite več kot eno leto.
Zamrznjene brusnice, shranjene več kot eno leto
Foto: Pixabay.com/ru.
Brusnica omaka
Sestavine: 1 kozarec brusničljev (svežega ali zamrznjenega), ½ skodelice grozdnega soka, ⅓ sladkorna očala, 3 klinčki česna, oreščke.
Metoda kuhanja: Brurnberry gre skozi, če je sveže, in dobro umijte. Postavite v ponev z debelim dnom. Padejo kot nevesto s sladkorjem in nalijte grozdni sok. Pripeljite maso na kuhanje na majhnem ognju, nenehno mešanje. Dajte mašo, da pobegne desetih minut. Če se bo debela, lahko dodate vodo ali sok. Odstranite ponev iz ognja in pustite popolno hlajenje. Nato dodajte česen na omako, ki jo je treba prenesti skozi česen catcake. Premagal mešalnik omake. Na zahtevo muškatništva. Zmešajte.
Brunberry Mousse z Glock
Foto: Pixabay.com/ru.
Brunberry Mousse z Glock
Sestavine: 1 skodelica brusnic (sveže ali zamrznjene), 1 skodelica sladkorja, 3 žlice. Manki.
Metoda kuhanja: Brusnica v globoki skledi se spremeni v pire. To je mogoče izdelati za vilice ali potiskanje. Nalijte jagode ⅓ kozarec vrele vode. Mešamo in poravnajte skozi fino sito. Ostanki jagod (torte) so popuščeni v velikem ponevju, nalijte 2 vodna očala in kuhamo 3-5 minut. Tekoči sev in kuhajte kašo Semolina na to, dokler se ne zgosti. Nato dodajte na steblo ¾ kozarca ali kozarec sladkorja. Kuhamo, nenehno mešamo, pred raztapljanjem sladkorja. Odstranite ponev iz ognja. Ko kaša ohladi, nalijte v to, da je nastal brusnični sok. Zmešajte. Beat Brusberry kašo z mešalnikom, dokler masa postane veličastna. Razpad mousse v kreme, okrasite jagode brusnice in liste mete.