»Domačini pripravljajo piščančja piščanca na različne načine, pogosteje v banani listov. Toda ta možnost je lažja in se nam je zdelo zanimivo, «pravi Dilbar.
Piščančji piščančji kebabi v baliju.
Za 12 obrokov:
Sestavine:
- piščančja piščanec - 600 gr 2004;
- sesekljana pražena šalotka - 1 žlica.;
- sesekljan pražen česen - 1 žlica;
- kokosovo mleko - banke;
- Genep omaka - polnjenje na tisoče mešanih začimb - 3 žlice.;
- rdeči čili poper, narezan - 4 kos.;
- sol in poper po okusu;
- lesene nabodale.
Skewer se oblikuje ročno
V sklezi položimo zdrobljeno piščanca, zmešamo s soljo in poprom, lok-šalotko, česen, dodamo kokosovo mleko in genepsko omako.
Nato bomo uporabili palice, jih lahko kupite ali sami. Takšne palice je treba utrditi dobesedno na žlici pridelanega piščanca. Shashliki so potisnjeni z urejenimi gibi prstov. Seveda je bolje delati v tjulnjev. Zadnje dejanje - Fry palice s piščančjo piščancem na žaru. In lahko na primer služite z ostrim prigrizkom iz loka. Pred kratkim prigrizkom smo delili prigrizek. Hvala, ker ste bili z nami. In bon apetit!
Piščančji piščančji kebab v baliju
Genep omaka ali polnjenje tisočih mešanih začimb
Sestavine:
- Shalot, narezan - 8 žlice.;
- česen, narezan - 10 h;
- Red Chili, brez semen, narezan - 4 h.
- galangal, narezan - 8 h;
- Ginger - 6 h;
- Majhna galangalna, narezana - 4 h.
- kurkuma (kurkuma), narezana - 8 h;
- koriander, prah - 1 žlica;
- kozice paste, pražene - 4 h;
- črni poper, zdrobljen - 2 h. ;
- nageljna, drobljena - ščepec;
- olje za cvrtje - 30 ml;
- Črni grah - 2 h;
- nageljne - 1 TSP;
- semena koriander, ocvrte 2 h.;
- Nutmeg, nariban - 1 TSP.
Metoda kuhanja:
1. Olje segrejte v ponev. Dodajte lok-šalotke, česen, čili, galangal in kurkuma (kurkuma) in prepražimo pred videzom arome in homogene mase. Uživajte in postavite vse v kuhinjski procesor.
2. Dodajte koriander, kozice paste, poper, muškatni orešček in nageljni. Mešamo do konsistenčne testenine.
3. Vstavite vse v ponev in dodamo polnjenje (olje).
4. Priprava na še 10 minut.
5. Uživajte. In lahko uporabite omako za kuhanje.
Dober tek! To in drugi recepti DILLBAR lahko najdete v blogu "na žlici" (@po_lozhke).