Boste potrebovali: 250 g skute, 250 g pšenične moke, 5 jajc, 170 g ohlajenega masla, 150 g mandlja, 145 g sladkorja, 100 g Raisina, \ t
300 ml mleka, 3 žlice. žlice riževe moke, 2 žlici. Žlice žganja, ¼ h. Žlice izvlečka vanilije, ¾ h. Žlice morske soli.
Postopek kuhanja: Pečica se predgreje na 180 stopinj. Raisin namakanje v konjak za 15-20 minut, nato pritisnite. 50 g mandljev sesekljajo v mešalniku v majhni drobtini. 150 g ohlajenega masla narežemo na kocke in dodajte mešalnik na mandljev. Nalijte pšenično moko, 1 žlice. Žlico sladkorja, ½ h. Solnih žlic in vse premagajo v homogeno maso. Beljakovine ločene od rumenjakov. Dodajte testo 1 rumenjak, nalijte 1 žlice. Žlico ledene vode in še naprej premagati. Nato dodajte več kot 1 rumenjak, nalijte 2-3 žlice. Žlice ledene vode in umijte testo. Globoka oblika za mazanje preostalega masla, položite na dno testa s plastjo v ½ cm in pošljete v zamrzovalnik 30 minut. Pripravite kremo: toplo mleko v majhni posodi do prvih mehurčkov. Priključite preostanek sladkorja in rumenjaka, dodamo ekstrakt vanilije in premagate mešalnik drugih. Ne ustavitev premagati, nalijte riževo moko, nato nalijte vroče mleko z majhnimi deli. Nalijte vse v ponev, kjer se je mleko segreje, in, nenehno mešanje, se je začel segrevati na počasni vročini, medtem ko se krema ne zgosti, nato pa odstranite iz ognja in še nekaj minut. Ohlajeno kratkoročno testo pokrijemo s pečenjem papirja, nalijte grah od zgoraj ali vsa žitarice in pošljemo na ogrevano pečico 10-15 minut.
Preostali mandljev je narezan v mešalniku, tako da ostanejo veliki deli. Ko je ohlajen kremp, rahlo brisanje mešalnika, dodajte skuto, rozine in mandlje, zmešajte vse. Veverice s ščepkom soli bič v močno peno, ¼ del dodajte kremo in pranje. Nato dodajte preostale proteine in ponovno zmešajte. Rahlo upognjeni koren odstranite iz pečice, odstranite grah, postavite skuto kremo od zgoraj in pečemo še 25-30 minut. Ready Pie Cool v obliki, nato pa odstranite.