"Prekleto ni klin, trebuh se ne razdeli," pravi ruski pregovor.
Kaj je glavna stvar v palačinkah? To je prava palačinka tekoče testo!
Testo palačinke lahko pripravimo v kefir, mleku, kroku, pivo, razredčeno kislo smetano, jogurt, kislo mleko, kot zadnjo možnost, na enostavni vodi. Jaz osebno najbolj kot palačinke v kefir, imajo zelo nežen okus in kombinacijo kisline in sladkarij. V vsakem primeru, kefir, mleko, jogurt in še bolj kislo smetano, na splošno, je treba vse mlečne mleke razredčiti z vodo polovico.
Torej, povzamemo potrebne izdelke:
moka - 1 skodelica + 2 žlici,
Stekla za tekočino - 2,
jajca - 2 kos.,
Rastlinsko olje - 3 žlice. žlice v testu, plus olje za cvrtje,
Sol - ½ čajne žličke,
Sladkor ni več kot 3 žlice. žlice
Soda (ali pecilni prašek) - 1 h. Žlice.
Kis za nabiranje sode Če v preskusu ni kislinske komponente.
Obstaja veliko receptov, kjer je navedeno "Koliko visi v gramih", vendar uporabljamo natančno formulo: 1 skodelico in 2 žlici. Žlice moke + 2 skodelice tekočega + 2 jajca + sol, sladkor + 3 žlice. Žlice rastlinskega olja + čajno žličko sode ali pecilnega prahu. Iz te količine izkaže 12 palačink.
Torej, z moko gnete dva jajca, sol, sladkor, pekarna prah ali soda, sovražila s kisom, postopoma nalijte tekočino (kefir, mleko, itd), rastlinskih olj, dobro premešamo, tako da ni grudic. Najlažji način, da ga naredite mešalec.
Moka je zaželena, da vzamete najvišjo oceno, če moka ni zelo dobra, je morda potrebna še malo več.
Če uporabljate Kefir, kislo smetano ali jogurt, je tekočina s kislem medijem, nato dodajte samo soda. Če so kisline v sestavi preskusa, ga ugasnejo soda s kisom. Lahko uporabite pekarno prah.
Sedaj je ponev. Ne verjamem, da je oglaševanje palačink, ki jih je mogoče izdelati le na tem čudežu kulinarične tehnologije. Palačinke lahko spali tudi v bazenu, če ima gladko površino - glavna stvar je, da naredimo dobro testo in pravilno toplo ogreje ponvo. Ne pečejo palačinke na največjem gorilniku, ki jih bodo na sredini nepremične in se začnejo držati središča ponve. Olja v ponvi ne smejo biti preveč, potem pa vaš prvi prekleti ne bo com. Če se olje prelije preveč, izpraznite presežek neposredno v testo in mešamo.
Testo nalijte iz hladbene ali velike žličke in nagnite ponev v različnih smereh, tako da se je razširil po njej z gladko plastjo. Takoj, ko vidite, da se testo nadaljuje - obrniti.
Po želji lahko ready-izdelane palačinke od zgoraj lahko mazajo z maslom.
Drugi recepti za naš kuhar pogled na Facebook strani.