Panakotta je ena izmed najbolj priljubljenih sladic po vsem svetu, prvotno iz italijanskega mesta Piemont. Postopek kuhanja Ta poslastica bo trajala največ 40 minut, zaradi nizke vsebnosti ogljikovih hidratov pa ne bo padla težkega tovora na vaš pas.
Sestavine:
Krema 20% - 400 ml
Mleko celote - 200 ml
Sladkor - 50 gr
Želatina - 10 gr
Mint - žarek
Lemon - 1 PC.
Strawberry - za dekoracijo
Želatina stroj v hladni vodi, v skladu z navodili na embalaži. Mleko in smetana nalijemo v ponev in pripeljemo do vrenja, vendar ne zavremo. Dodamo sladkor, narezano kovnico (rezano kovico z vejami, tako da daje vse sok in aromo) in hvaležnega zesta ene limone. Držite nizko toploto 5 minut. Sladkor se mora popolnoma raztopiti. Pomembno je, da tekočina ne zavre!
Odstranite iz ognja in ga podelite v 20 minutah. Potem lepo vstopite v želatino v smetano, po predhodnem stiskanju odvečne vode iz njega, če je potrebno.
Maso obrišemo skozi fino sito.
Razlitje na kozarcih ali kalupih, nato položite vsaj 2 uri v hladilnik.
Pripravljen Panacottu lahko postrežemo v kozarcih, odloča kovnice in liste. In lahko obrnete na obročne plošče, pokrijte z vročo brisačo in po nekaj minutah, da odstranite kalupe.