Boste potrebovali: 500 g divjega mesa za merjenje prašiča, 500 g divjačine, 450 g pločevinkastih paradižnikov v svojem soku, 6 vtičnic Futttucino, 3 rdeče čebulice, 1 oranžna, 1 ½ korenje, 50 g Peckerino sira, 2 stebla zelene, 3 klinčkov Česen, majhen rožmarin, 1 list žajbelj, 1 l rdečega vina, 1 cimet palico, 4 žlice. Žlice oljčnega olja, 1 žlice. Žlico paradižnikove paste, ščepec svežega črnega paprika, 1 TSP morske soli.
Postopek kuhanja: Z oranžno, da reže nož z nožem. Polovica korenja in 1 stebla zelene razreže na velike rezine. Umiranje mesa in narežemo na majhne kocke. Dodaj v meso narezano korenje in zeleno, oranžno, cimet, žajbelj in 1 rožmarin. Vino, da se zavre, se ohladi in nalije meso z zelenjavo in začimbami. Zaprite pokrov in pustite na dan pri sobni temperaturi. Čebula in česen očiščena, čebula, narezana na pol obroče, česen je v veliki meri narezan. Preostali korenje in zelena stebla narežemo na tanke plošče. Toplote v težkem loncu 2 žlici. Žlice oljčnega olja, rahlo popravljene čebule, nato dodamo česen, korenje, zeleno, mešano, nalijte preostalo oljčno olje, sol, poper in prepravo, dokler se lok ne postane zlato. V pločevinkah obrišite ali zdrobimo v mešalniku. Naredite marinirano mesno tekočino (varčevanje marinade!), Odstranite zelenjavo in začimbe. Da bi meso dali na ocvrto zelenjavo, dodajte paradižnikovo pasto, shranjeno marinado in podrgnil paradižnik. Ko se masa začne pour, pokrijte s pokrovom in obara na počasnem času toplote in pol. Testenine za kuhanje v slani vodi je manjša od 1 minute, kot je navedeno na paketu. Pacorino rešet na plitkem grašti. Postavite testenine na plošče, da položite obroč na vrh, poškropite z listi preostalega rožmarina in sira.