eno
Rac noge s hruško
Sestavine: 3 raca noge, 4 kosov slanine, 1 leek-šalot, 4 hruške, 1 leaf, 1 rožmarin, ½ tleh CARDAMOM, 3 vejici timijana, sol, poper, 3 žlica. Rastlinsko olje, 1 TSP. Sahara. Za omako: 20 g masla, 40 g sladkorja, 150 ml pristaniškega vina, 1 limone, 2 lovorel plošče.
Čas kuhanja: 1 ura
Kako kuhati: sladko in poper, hitro prepražite v brki na zmesi kremastega in oljčnega olja s timijanom, rožmarina in kardamonom. Nato položite raco in dodamo drobno sesekljano slanino in lok - v olje z zelišči. Vrne raco v raco, zaprite pokrov in pošlje v pečico, segreje na 200 stopinj, 30-40 minut. Medtem, kuhajte omako. V poruski v Portnu v Port in nalijte sladkor. Dodajte limonske rezine in limonin sok, kot tudi listov zaliva in maslo. Jutri pred zgoščevanjem. V tej omaki, potopite olupljene in velike hruške na to omako. Potem se hruške premaknejo v ponev in jih prepražimo na rastlinsko olje. Potresemo s sladkorjem in dodajte Thyme Twig. Ready Duck noge, ki služijo v podjetju s karameliziranimi hruškami in debelo vinsko omako!
2. \ T
Solata s piščancem in grenivko
Sestavine: 300 g pečenega piščančjega file, ½ grenivke, 2 žlice. Trenutni sir, 1 snop solata. Za omako: 1 žlica. rastlinsko olje, 1 limona, 1/25 Ch.l. Suha Mint, 1 TSP. sladkor, 1 ščepec popra, 1 ščepec soli
Čas kuhanja: 30 minut
Kako kuhati: Pečen piščančji file je v veliki meri rezan. Grenivke očistite iz lupine in filmov, in razrežite celulozo v majhnih kosih. Globoko skledo je pritrjena z listi solate in jih dajo na piščančje meso in celulozo grenivke. Za omako zmešajo oljčno olje, limonin sok, suh kovnico, sladkor, poper, sol in papriko. Napolnite omako omako, dobro premešajte in potresemo z naribanim sirom.
3.
Sabion z jagodami
Sestavine: 8 piščančjih jajc, 8 žlice. Sladkor, 100 ml poldražnega šampanjca, jagode - okus.
Čas kuhanja: 1 ura
Kako kuhati: jajčni rumenjaki, da se zmešajo s sladkorjem in premagate mešalnik do debele pene. Vnesite pol-sladki šampanjec in položite na vodno kopel. Nenehno mešamo kremo, dokler se ne zgosti. Nastalo kremo, da se ohladi v hladilniku, nato razgradite glede na kalupe in okrasite vse jagode po okusu. Enostavna, vendar je presenetljivo nežna sladica pripravljena!