Boste potrebovali:
- 4 beljake;
- 200 gr. Sugarski prah;
- 2 žlice. žlice koruzni škrob;
- 1 TSP. Kis ali limonin sok.
Za smetano:
- 200 ml smetane 33%;
- 20 g. Sugarski prah;
- Jagode svežih malin (jagode, Blackberries, borovnice).
Najprej morate pripraviti osnovo za Meringue, idealno bi bilo, da bi bilo s tanko hrustljavo skorjo zunaj in mehka notri.
S pomočjo mešalnika, stepene beljakovine v močno peno, dodamo sladkorni prašek, ki še naprej premaga, nežno posega v koruzni škrob (če imate krompirjev škrob, zmanjšajte znesek za 2-krat). Položite na pecivo papir s slaščičarnimi vrečko (ali žlico) okrogle baze za torto.
Pečico segrejte na 150 stopinj (če imate način konvekcije, nato pa se pečete na njem), postavite pekač z osnovami za BIZA v pečici in pustite 5 minut, nato pa zmanjšamo temperaturo na 120 stopinj in počakajte drugo 30 minut.
Bodite prepričani, da se ohladite, sicer se vaša krema se širi.
Krema za stepanje (33%) je zibana v gosto stanje s sladkorjem v prahu (izvirni recept vsebuje več sladkorja (50 gr.), Vendar raje manj sladko).
Objavimo na ohlajenem (nujno!) Osnova stepene smetane, okrasite sveže jagode in posuto s sladkornimpusom z vanilijo.
Uporabimo, če ne nameravate takoj uporabiti, nato shranjujte osnovo in stepeno smetano ločeno, jih zbrati v torto neposredno pred serviranjem na tabeli.
Drugi recepti za naš kuhar pogled na Facebook strani.