Od najstarejenih časov so naši predniki zbrali gobe, ob upoštevanju njihovega dragocenega izdelka, ki omogočajo preživetje dolgih in hladnih zim. Praviloma so bile gobe kuhane, pečene in karkoli, marinirane. Nato se je naučil sušiti. Do XVIII stoletja ni informacij o zastrupitvi gob. In šele do konca stoletja so nekateri nemški Nerd, ki živijo v Sankt Peterburgu, poskušal napisati vrsto opomb o škodljivosti gob, vendar niso bili objavljeni. Trditve o prepovedi so bile "železo": gobe v Rusiji se štejejo za polnopravni nadomestek mesa. Jedo pravoslavno med delovnimi mesti ali na trajni osnovi v samostanu. In pisati o škodljivosti gob pomeni spodkopati pravoslavno vero. Hkrati so se v Evropi v stoletjih XVII-XIX ruske gobe štele za izvrstno poslastico in uživali veliko popularnost. Nacionalno bogastvo je bilo posušeno belo, slan tovor in platišča. Za gobami v gozdu ni šlo za užitek, kot zdaj, ampak za zbiranje in spravilo za zimo. Včasih so gobe zbrale toliko, da so bili pridelani prav v gozdu. Za to je bilo posebna posojila, na katerih je bila bela posušena. Večinoma je bila na soncu. Toda doma je bila uporabljena peč. Ryzhiki je osupel, preprosto jih je govoril s soljo. Toda tovor, zavit v tkanino in dal v reko že nekaj dni. Potem, kot Ryzhiki, spala sol. Več gob lahko pobegne z uporabo mlečne kisline. Brine je bil dodan mlečni serum in nekaj sladkorja. Zamrznitvene gobe se je začela le v drugi polovici 20. stoletja. Menijo, da je največje število jedi z gobami navedeno v "izdatkovnih posnetkih" patriarha Adrian, ki je vodil rusko pravoslavno cerkev od 1690 na 1700. Njegove zapise, omenjene poleg hladnih prigrizkov gliv štirinajst vročih jedi.
Posušene gobe v testu na Elena Molokhovets
Kuhinja: ruščina
Kategorija: Hot.
Čas kuhanja: 4 ure
Jed se izračuna na: 10 ljudi (a)
Potrebovali boste: bele posušene gobe 10 Puttern testo 0,5 Lans za demotino ali rastlinsko olje za Fry
Metoda kuhanja:
enoGobe so namočene nekaj ur in jih kuhajo v isti vodi brez soli. Nato odstranite, dobro izperemo, dajejo stališče vode.
2. \ T
Nato so gobe položene na mizi, trdne in padejo moko. Narediti palačinko testo.
3.
Vsaka goba je namočena v preskusu 15 minut. Nato se je zrušil v pšeničnih drobtinah in prepražimo v veliko količino pene ali rastlinskega olja.
Marinirani korejski šampimoni
Kuhinja: Korean
Kategorija: Prigrizki
Čas kuhanja: 30 minut
Upravljanje jed na: 5 oseb (a)
Potrebovali boste: Champignons 500 Glebharian Pepper 1 Strware 1 Uzluk 1 Shcheck 2 TowrShar 1 Cl. Polykoksol ½ cl. Aucus 1 t.l.osova omaka 2 žlica
Metoda kuhanja:
eno
Kuhajte gobe z lovorom in grahom 10 minut, dajte z vodo.
2. \ T
Izrežite zelenjavo ločeno s slamicami. Na ogrevanem olju v ponvi, Fry Čebula, nato dodajte korenje in poper. Pry, mešanje nenehno, dokler ni pripravljenost.
3.
Nekaj minut pred koncem cvrtja, dodajte sol, sladkor, začimbe, zgrešeno skozi stiskalni česen. Mešamo in prepražite še 1,5 minute. Nato vnesite kis in sojino omako. Zmešajte.
štiri
Kako gobe zavremo, zmešajte in odstranite iz ognja. Šampinjone, zbirajo od ponve v kozarcu, premaknejo limone rezine. Pokrijte pokrov, dajte hladno in odstranite v hladilnik. Takoj lahko.