Če so lonci gline, potem pred kuhanjem potrebujejo, da se namakajo v hladni vodi dvajset minut. Verjetno je, da bo v tem času voda napolnila pore lonca, potem pa bo jed uspela bolj sočno. Clay jede ni mogoče namestiti v ogreto pečico, tudi med kuhanjem je nemogoče izliti hladno vodo, samo vroče - sicer lahko lonec razpoka. Prav tako se priporočajo lončarjem, da odstranijo lonec na lesenem izstopu iz pečice, sicer pa lahko zaradi temperaturne razlike, dno posode razpoke. V lončkih lahko kuhamo vse: juhe, žita, meso in zelenjavo. Pred-sestavine se lahko izpostavlja toplotno obdelavo, vendar strokovnjaki v ruski kuhinji verjamejo, da je bolje, da se surovo hrano v loncu, tako da so impregnirani s sokovim med kuhanjem. In ker različni izdelki zahtevajo drugačen čas kuhanja, se komponente najbolje razrežejo v koščke v sorazmerju s časom kuhanja: meso je v postelji, zelenjava - bolj večja.
Sudak s krompirjem v kislo smetani
Na dveh lončkih: 300 g pike perch file, 4 krompir, 2 korenje, 1 čebulice, kislo smetano, sol, poper.
Metoda kuhanja: Ribe narežemo na majhne koščke, sesekljane čebule, drgnjenje korenja na plitki grater, narežemo na krompir s tankimi polovicami krogov. Na dnu, da spustimo nekaj olja. Postavite polovico krompirja. Na vrh, da se ribe, sol in poper, potem čebula, korenje. Nato postavite preostali krompir v lonec. Več žlice je kislo kremo, razredčeno z dvema žlico vode in nalijte lonec omako. Pečemo eno uro. Pol uro pred pripravljenostjo krompirja, razmazajo kislo smetano, lahko potresemo z naribanim sirom.
V lončkih lahko kuhamo vse: juhe, žita, meso in zelenjavo. In tudi morske sadeže
Foto: Pixabay.com/ru.
Školjka z zelenjavo
Na 3 loncu: 150 g zamrznjenih školjk, 1 majhnih bučk, 1 žarnic, 1 poper, 3 majhne stroge česna, 3 žlice. l. Belo vino, 1,5 žlice. l. rastlinsko olje, maslo, 100 g trdnega sira, soli, poper, majhni žetoni bazilike, koriander, muškatni orešček.
Metoda kuhanja: Na dnu vsakega lonca nalijte ½ žlice. l. Rastlinsko olje, na žlici belega vina. Čebula sekanje in prepraževa na smetano na preglednost. Kuhajte in poper narežemo na majhne kocke. Zelenjava se rahlo razgradi na lončkih, soli, poper, pljuva. Česen fino seseklja in postavite v lonec. Vrh zelenjave razpadejo školjke in potresemo z naribanim sirom. Postavite lonec v pečico, segrejte do 180 stopinj in pečemo 20-25 minut.