V zadnjem času, povpraševanje po vseh vrstah praškastih mešanic, palic in pijač, katerih nalepke bodo napovedane z visoko vsebnostjo beljakovin v oglaševanju v tujini. Kakšen je vzrok njihove priljubljenosti?
Ker so študije pokazale, majhen delež kupcev (praviloma, to so športniki) beljakovin privlači zaradi podaljšanja mišične mase. Še en pomemben del kupcev, ki verjamejo zgodbe o hitremu nasičenosti beljakovinske hrane, se začne jesti palice, ki vsebujejo beljakovine, in mešanice v velikih količinah, v upanju, da bo tako dolgo potopila lakoto in uspešno slim. Toda rezultati pogosto ne upravičujejo pričakovanj. Zakaj?
Prvič, ljudje sami navdihujejo, da so izdelki, ki so bogate s veverico, nasičeni z njimi. Ko jedo meso ali ribe, se jim zdi, da so dobro nasičeni in ne bodo želeli jesti dolgo časa. Pogosto slišim od svojih pacientov: "Meso, piščanca in stročnice me zadovoljijo bolje kot samo zelenjava." Toda s skrbnim analizo dnevnika se izkaže, da v takih primerih beljakovin ne vzame ločeno, ampak skupaj z maščobnimi stranskimi jedmi ali izdelki ogljikovih hidratov, ki ne morejo prispevati k izgubi teže.
Drugič, ne tako dolgo nazaj, so bile izvedene zelo zanimive študije o nasičenosti zaščitnih izdelkov. Znanstveniki so lahko umetno spremenili raven beljakovin v izdelkih. Rezultati so neverjetni: testi, ki porabljajo izdelke z visoko vsebnostjo beljakovin, čutili enako nasičenost kot skupina ljudi, ki se hranijo navzven podobne izdelke, vendar z majhno količino beljakovin. In tisti, drugi pa so imeli popolnoma enako apetit in enako zgoščevanje občutka lakote.
Ugotovitve takšne študije trdijo, da količina porabljenih beljakovin ne vpliva na občutek lakote, niti na sitosti. Torej hrana z visoko vsebnostjo beljakovin ne bo mogla narediti manj.
Študije učinka beljakovin se nadaljujejo in morda bodo kmalu potrebni potrebni deleži aditivov za živila beljakovin, ki so koristni za rahlo. In morda se to ne bo nikoli zgodilo. Karkoli, medtem ko je izhod samo eden: če povezujete nasičenost z mesom in drugo hrano, ki vsebuje beljakovina, izberite izdelke, v katerih največja protein in minimalne kalorije.