Singer je že zbral več kot 30 receptov za avtorske pravice. »Postal sem oboževalec peciva! Nekdo bo rekel, da sem nor, ampak rad bi darila v tej obliki. In še več je ustvarjalen samoizražanje zame. Plus ne samo estetsko, ampak tudi zelo, zelo okusna! In seveda, izključno! Izdelava takšnih torte je težko, vendar verjemi, da je vredno! «(V nadaljevanju, črkovanje in ločila avtorjih se ohrani, - pribl.)
Julia je priznala, da je glavni užitek, da ni doživljal jesti sladkarij, ampak iz procesa okrasitve in obračanja sladice v umetniško delo. V tem je prepričana, da je še vedno daleč od popolnosti, vendar ni meja popolnosti
Mousse Cream Berry Cake
Torta je izkazala, da je nežna in neverjetno okusna☺️! Znotraj malina mousse z borovničnimi jagodami in malinami na tankih plasteh piškotov. On je naletel na celoten mousse na podlagi bele čokolade, okrašena z borovnice, maline in Phizalis. Od nadmorskega praška.
Biscuit. : 130 g. Sladkor; 130 g. Moka; 4 jajca; vanilin; ½ h. L. Pecilni prašek; ščepec soli; 40. Kremasto olje
Raspberry Mousse. : 150. Malinični pireji; 150 ml. krema; 50 g. Sahara; 8 želatina; Borovnice, malina po okusu
Kremasto mousse. : 200 g. Bela čokolada; 300 ml. mleko; 16 želatina; 600 ml. krema
Začnite s kuhanjem Piškoti : Ločene beljakovine iz rumenjakov. Mipitate beljakovine s polovičnim sladkorjem in ščepec soli do strmih vrhov. Preostali sladkor se smehlja z rumenjaki in vanilin (ali izvleček vanilije) v bujno peno, nato pa s silikonsko lopatico nežno priključite obe masi. Dodamo presejano s svežnjem moke. Previdno umijemo testo. Nato dodajte stopljeno maslo in ponovno zmešajte. Maso distribuiramo gladko plast na pekač, sije pergamentni papir (ali silikonska mat). V segretem na 180 stopinj pečica pečemo 7-9 minut.
Raspberry Mousse: Malina pire s sladkorjem se pripelje v vrenje, nato doda želatina (list ali drobf - ni pomembna, glavna stvar je na metodi embalaže za uporabo). Kremo bičamo na mehke vrhove. Čakamo na malina pire krompir, hladno, in zmešamo s kremo z mešanjem na homogenost.
Cream Mousse: Mleko se zavre, dodajte belo čokolado. Dobro premešamo, nato vnesite želatino. Kremo bičamo na mehke vrhove. Ko čokoladna masa se ohladi, zmešajte s kremo na homogenost z mešanjem.
Montaža torte: Odrežite dva piškote s premerom 18 cm. Na dnu silikonske oblike (18 cm) odpuščajte piškot, nalijte polovico malina mousse, položite jagode, nato še eno plast piškotov, crimson mousse, jagode. Odstranite nadev v zamrzovalniku 2-3 ure.
Na dnu obročev s premerom 22 cm. Zategnimo ga za hrano, ki ga v obliki naredimo visoko na vozilu. Na tablo smo postavili prstan. Odstranite nadev malin iz obrazca, ga postavite v sredino obročev s piškoti. Izpolnite kremasto mousse od zgoraj in pošljite torto v zamrzovalnik za noč ali 8 ur, če počnete čez dan.
Ko je torta zamrznjena, jo postavite na substrat, odstranite iz obrazca. Okrasite z jagodami in sladkorjem v prahu pred serviranjem.
Torta z okusom TULA Gingerbread s kondenziranim mlekom
Nedavno praznoval stari starih staršev. Kakšen rojstni dan brez torte? Rojstni dan obožuje TULA Gingerbread. Odločil sem se, da bom kuhal torto s tvojim najljubšim okusom. Izkazalo se je zelo zanimivo. Dedek je zadovoljen.
Biscuit. : 200 ml rastlinskega olja; 3 jajca; 130 g moke; 150 g sladkorja; 8 g sode; 15 ml limoninega soka; 1 g soli; Cimet, nagelj, oreščke po okusu (na splošno, največ 10 g); 150 g slivov
Krema: 400 g kremnega sira; 200 ml kreme; 30 g sladkornega praška; 300 g kuhanega kondenziranega mleka;
Za Kuhanje Potrebujemo veliko posodo, v kateri bomo zmečkali testo. Nalijte rastlinsko olje v to posodo, dodamo sladkor in premagajte 2-3 minute (ali notranje, če ste bolj priročni). Poleg tega izmenično (vsakih 1,5 minute) dodamo eno jajce, ki še naprej premaga. Nato do nastale mase dodajte moko, ki jo morate najprej zmešati z vsemi začimbami iz prejšnje objave. Spenjamo suhe slive, posušimo in razrežemo po okusu (srednje ali fino) in dodamo v posodo. Dodamo Soda, las z limoninim sokom in zmešamo, distribuiramo z obročem s premerom ali 18 cm, ali 22 cm (kot jaz). Prva izvedba treh kortex (če ste izbrali premer 18 cm). Pečemo eno v pečici, ki se predgrejejo na 180 stopinj 15-20 minut. Preverjanje pripravljenosti lesene palice Cortexa. Druga izvedba kortexa (če ste izbrali premer 22 cm kot i), potem boste imeli 2 občutljivih odnosov. Resicehak od mene: Po pekeu, sem razdelil pecivo na pol, položil drug na drugega in dobil pol-torto (glej fotografijo).
Naprej, mix. krema . Hladno mešanico CHIZ mešamo s hladnimi krema, stepeno, dodamo sladkorni prašek. Pomembno, kondenzirano mleko se ločeno ne več kot 10 sekund (!!!). Obe kreme sta kremasto in stepeno kondenzirano mleko ločeno nalijte vsako v slaščičarsko vrečko. Po začetku peciva Zberite torto: Če ste izbrali možnost s peko okroglo vetra s premerom 18 cm. Vzemimo okroglo obliko in začnimo zbrati našo torto v naslednjem zaporedju: navzdol koren korena, potem naredimo enotno plast slaščice, Druga plast iz iste vrečke naredimo robovi v krogu (po vrstnem redu za posebne lete iz kreme), in središče napolnimo kondenzirano mleko, nato pa gre drugi videz videza in ponovite isti postopek s smetano kot jaz prej. Zadnja torta je pokrita s kremo. Zbrana torta se odstrani v hladilnik za noč; Če ste izbrali možnost s peko polovico torto (kot jaz), potem, v skladu s tem, imamo isto stvar, vendar brez okrogle oblike.
Mousse korenje-oranžna torta, prekrita z zrcalno zaledenitvijo
Torta je neverjetno dišeča in nežna.
Biscuit. : 1 jajce; 70 gr. moka; 85 gr. Sahara; 85 gr. rastlinsko olje; 0,5 h. L. pecilni prašek; 1 TSP. cimet; 0,5 h. L. Nutmeg; Zest ene oranžne; ščepec soli; vanilija; ena majhna korenje; 40 gr. oreh
Sestaviti : Ena srednje korenje; sok ene velike oranžne; 0,5 h. L. limonin sok; 4 gr. želatina
Mousse. : 300 gr. maskarpone; 300 gramov bele čokolade; 300 gr. smetana 33-35 odstotkov; vanilija; 8 gr. želatina
Glaze : 300 gr. invertni sirup ali tekoči med; 300 gr. Sahara; 150 gr. Voda; 200 gr. kondenzirano mleko; 300 gr. Bela čokolada; 20 gr. želatina; Barvanje hrane
Biscuit. : Bič jajce s sladkorjem, sol. Sift moko s cimetom, muškatnim oreščem, vanilin in pecilni prašek. Mešamo s silikonsko lopatico. Dodamo marca na velikem torbišču, pomarančni pogled, sesekljan oreh in olje. Pečemo se v obliki 18-20 cm. V predgretih na 180 gr. Pečica 30 min.
Kompote: drobno rezanje korenja, pijan, kurjenje. Dodamo sok oranžne, limone. Zmešajte z želatino (plošče ali praškasto namočeno). Vlijemo v obliko 18-20 cm. Odstranimo v zamrzovalniku eno uro - dva.
Mousse. : Premagal maskarpone z vanilijo. Očistite čokolado, dodamo v mascarpone in še naprej premagajte. Potem vstopimo v želatino. Kremo z udarcem s ščepko soli na mehke vrhove. Mi mešamo obe masi.
Glaze : Invert sirup ali tekoči med s sladkorjem, kondenzirano mleko in vodo, da se vrejo v vedru. Dodaj želatino, belo čokolado, barvilo hrane. Poglovamo mešalnik pod nagibom na homogenost. Temperatura delovanja 35 stopinj.
Zgraditi torto. : Na dnu obrazca 22-24 cm. Pour del moussa. Odstranite kompot iz obrazca in ga položite na Mousse. Napolnite plast mousse in na koncu položite piškot. Torej zberete torto navzdol. Odstranimo v zamrzovalniku za noč.
Naslednji dan napolnimo z zaledom in okrašeno na voljo.
Raspberry-Apricot Mousse Cake
V središču mousse - sezonske marelice s plastjo malina Mousse in Crimson Fingement s svežimi malinami. Substrat - Joconda (mandljeva piškote). Od zgoraj, ogledala glazura, skuta s kremo, malina, dekoracijo, svežem timijanom. Tukaj je taka torta sladica, ki sem jo pripravil na svoj rojstni dan. 6 ur dela in - voila!
Raspberry Confi: 200 gr. Pire maline s 50 gr. Sladkor prinese na vre 5 gr. Želatina namakajte in stisnite, dodajte pire krompir. Prstan s premerom 18-20 cm spodaj je prevlečen s prehrambenim filmom in na vozilu. Nalijte kuhano tekočino in poškropite na vrh sveže maline. Odstranite v zamrzovalnik.
Raspberry Mousse: 150 gr. Malina Puree s 50 GR. Sladkor prinese na vre 8 gr. Otekle in pritisnjene želatine dodamo na nastalo maso.
Premagal 150 gr. Smetana 33-35 odstotkov. Pred mehkimi vrhovi. Zmešajte mase, ko bosta pire in smetana postala sobna temperatura.
Pojdimo zmedeno od zmrzali in nalijte maline mousse od zgoraj. Nadev odstranimo nekje za 40-50 minut v zamrzovalniku.
Apricot Mousse: 250 gr. Marelice pire, 55 gr. sladkor, 100 gr. Bela čokolada, 16 gramov. Želatina, 400 ml kreme 33-35 odstotkov. Po analogiji z malinami mousse.
Biscuit Joconda: Premagali smo eno jajce s 45 gr. Sugarski prašek za bujno pobeljene mase. Dodamo 10 gr. Pšenična moka. Beljakovine s ščepec soli izpiramo do strmih vrhov. Povezujemo mase silikonske lopatice. Dodaj 45 gr. Mandeljna moka. In ob koncu 7 gr. Ohlajeno maslo.
Razdelimo nastalo testo enakomerno debelino 1 cm na silikonski preproga ali pergamentni papir. Pečemo se na 170 stopinj do zlate barve. Ko se piškot ohladi, izrežite krog tega premera, ki se uporablja pod polnjenjem torte.
Montaža torte: Dno obročev s premerom 22-25 cm je zategnjeno s prehrambeno film, naredimo na ladji trak. Na dnu centra, ki je polaganje piškotov, nalijte del marelice Mousse. Vstavili smo zmrzali 20-30 minut. Nato izstopite iz hladilnika in poplavljenega piškota. V središču obročev smo postavili z piškotom. Napolnite vse preostale mousse. Vstavili smo zamrzovalnik za noč.
Zrcalna glazura: 125 ml vode od 225 gr. Sladkor, 225 gr. Sirup glukoze ali tekoči med in 10 gramov smetane 33-35 odstotkov. Povežite se v vedru in ga zavremo. Dodaj 100 gr. Bela čokolada, temeljito premešamo. Dodajte 18 gramov. V zmesi je otekla in pritisnjena želatina. Dodajte tekočo barvilo. Udarec z mešanico pod nagibom. Delovna temperatura SAZES 27-30 stopinj.
Torta za moža
Torta, ki sem jo pripravil moža v čast njegovem rojstnem dnevu! Hotel sem narediti nekaj bolj brutalnega in moškega. Izkazalo se je čokoladni piškotski torti z obrezovanjem, pobarvan v Amarettu, orehu in kremasta karamelni smetani.
Biškok: 10 jajc; 300 g sladkorja; 250 g moke; 50 g kakava; 100 g masla; ½ h. L. Bazen
Krema: 600 ml smetana 33-35 odstotkov; 300 g kuhanega kondenziranega mleka;
Orehi, sline, amaretto po okusu.
Priljubljene, posušene in narežemo na kocke, namočite v Amaretto, pokrijte s hrano za hrano. Oreh, da se prepraži na suhi ponvi. Premagajte jajca s sladkorjem do debele pene. Moko z vrvežjo do nastale mase. Nežno zmešamo s silikonsko lopatico. Dodajte kakavovo kremasto olje, mix, uvajamo v testo. Do homogenosti od spodaj navzgor.
Pečemo piškote v obliki 24 cm v pečici segrejemo na 180 stopinj vsaj 30 minut. Pripravljenost za preverjanje z leseno palico. Kljukovamo kremo in kondenzirano mleko, nato zmešamo silikonsko rezilo. Moram dobiti debelo kremo.
Razdelimo piškote za 4 subtilne žerjavice. Naj se ohladi, vzamemo nož za kruh, zgledni zareze. Nadalje, vrtenje korena v krogu, naredite kosi, dokler ne dobijo desne, okrogle oblike. Vrh piškotov je tudi odrezan nož, tako da postane popolnoma gladka.
Nadalje Zberite torto, Pokrita vsaka krema za torto, brez rezervnih. Potisniti z maticami in poslikanimi pihami. Zbiramo plast za plastjo. Pokrijte s kremo in postavite v hladilnik za noč. Naslednji dan, če imate kremo, lahko poravnate torto in jo okrasite po okusu. Okrasil sem se s talno temno čokolado, oreški, sliš, rozinami in deli preostalega piškota. Želim si, da bi tisti, ki se odločijo, da pripravijo to okusno torto - veliko sreče.