Boste potrebovali: 500 g piščančja jetra, 4 jajca, 1 velike čebule, 1 rdeča žarnica, majhen sveženj peteršilja, 100 ml Marsala (ali katera koli sladica, malo sladkega vina), 3-4 žlice. Žlice iz gosje, ¼ h. Žlice svežega črnega popra, ½ h. Žlice morske soli.
Postopek kuhanja: Celotna čebula je očiščena in narezana na semiru. Vročina v ponvi 2-3 žlice. Žlice iz olja gosja in na močni požarni čebula, dokler zlata barva, mešanje, nato prestavljanje čebule v druge jedi. V ponvi, kjer je bil lok ocvrčen, topi 1 žlice. Žlico goske maščobe, postavite jetra, sol, poper, mešamo in periodično obračajo, prepražemo na majhnem ognju 10 minut. Ko je jeter praktično pripravljen, nalijte Marsal in daje alkohol, da izhlapi. V skledi mešalnika, postavite ocvrto čebulo in jetra, nalijte del omake, v kateri se jetra pripravljajo, in zdrobila, tako da ostanejo veliki deli. Nalijte preostalo omako in premagajte nekaj več. Vroče sesekljana jetra pozdrav, poper in mešanica. Jajca zavijanje in čiste. Na voljo 3 jajca na velikem grašti, dodajte v jetra, sol in mešamo. Preostalo jajce se narišemo na majhnem statju. Peteršilj. Potresemo z jetri z jajcem in peteršiljem.