Boste potrebovali:
1 raca (ali piščanca),
1 prečiščena oranžna (ali limona),
4-6 zelenih jabolk (kot je Grennie Smith, sedem),
Več rezin konzerviranih ananasov (neobvezno),
1 čajna žlička med,
Curry,
Sol in poper po okusu.
Potresemo curry raca in nasoljeno od znotraj, postavite v očiščeno oranžno. Zunaj tudi potresemo curry, drgnite sol, nato nalijte nekaj kapljic medu na roko in zavajati raca.
Pečemo iz ene in pol do dveh ur, odvisno od velikosti in pasem raca. Prvih 30 minut segrejte pečico na 220 stopinj in nato zmanjšajte temperaturo na 180-190 in bang do pripravljenosti. Če želite preveriti pripravljenost ptice, nalijte kožo na zobotrebci - če sok teče svetlobo, potem je jed pripravljena. Duck ima veliko subkutane maščobe, izravna se v proces peke, zato je zaželeno, da se posode vzamete s stranicami vsaj 5 cm. Večkrat sem v skladu z maščobo.
Pol uro pred pripravljenostjo, postavite jabolka, olupljeno iz jedra in polnjene s posušenim sadeži, in morate dati ananas kosov v raco.
Končana pečico izvlecite oranžno iz njega in jo vrgla stran. Potrebno je le, da je raca namočena z oranžnim okusom, absorbira aromo agrumov, kar daje nežnost in prefinjeno perutninsko meso. Piščanec se peče hitreje - od 1 do ene ure in pol.
Če imate popolnoma slovesen dogodek, potem naredite flambo: lahko vrgel raco na mizo s konjak in požar. Ogrevajte žlico v žlico žlico na plamenu sveče, vzemite ga iz raca, lepo opekline in pustite gorenje. Če naredite flamboles prvič, potem upoštevajte previdnostne ukrepe: raca mora biti v precej veliki jed in ne bi smela biti nevarnost požara. Zelo spektakularen način vložitve!
Drugi recepti za naš kuhar pogled na Facebook strani.