Byť v Cadis, rozhodol sa piť pohár vína v mestskej kaviarni. Nachádza sa s retinue na vonkajšej terase kaviarne, kráľ si objednal Sherry. V tom momente silným vetrom s pieskom ruže a vynaliezavý čašník, ktorý slúžil víne na kráľa, pokrýval pohár Hamonovu nakrájaného, aby sa víno nepraví. Kráľ sa páčil tento nápad, jedol tapas (tapa v španielskom "kryte"), premyl víno a požiadal o sklo s rovnakým občerstvením. Odvtedy tento zvyk dokázal, že príbeh, pevne uzavretý do praxe.
Tieto recepty prispôsobené na ich prípravu v Rusku sú vhodné pre španielsku stranu:
Boquerones al vinagre / anchovies, ružová, a ďalšie ryby v marináde
V pôvodnom recepte sa prijímajú čerstvé ryby, označené 24 hodín (minimum), môžu byť nahradené sleďom alebo Sardica.
Na prístrešku ryby:
- Polfax vinného octu,
- Polovica lyžičky soli,
- 2 klinčeky cesnaku (môže byť viac) jemne nasekané,
- 2 polievkové lyžice nasekanej petržlenu,
- 2 lyžice. lyžice olivového oleja
- citrónová šťava (na konci posypeme).
HUEVOS REVUELTOS CONT SETAS Y AJTY/ vajcia plnené hubami:
- 150 gramov húb, typ ustrice, ale môžete a šampiňóny,
- 6-8 zelených cesnakových výhonkov,
- 3 lyžica. lyžice olivového oleja
- 150 g malých kreviet (nie nevyhnutne),
- 1 lyžica. Vodná lyžica,
- 5 vajec, \ t
- soľ korenie,
- Toasty.
Huby rezané, cesnak nakrájame. Na smaženie cesnaku a húb v olivovom oleji v panvici môžete pridať krevety. Beat vajcia s vodou, soľou a korením, nalejte do šampiňónov, miešanie. Podávajte na pražených toastoch.
Tortilla / Tortilla:
- 6 TBP. lyžice olivového oleja
- 1 kg zemiakov
- 2 lyžice. lyžice nakrájanej cibule,
- 6 vajec, \ t
- 1 lyžičky soli.
Na panvici v oleji, pomaly poškliata zemiaky, nakrájané plátkami, bez toho, aby sa vytvorili kôru. Keď je čiastočne pripravený, pridajte cibuľu. Približne 20-30 min. Vajcia bili oddelene soľou. Od pany na vypúšťanie prebytočného oleja, stlačením dosky. Pridajte šľahané vajcia, mix a smažiť po dobu 5 minút. Torch sa otočí na tanier, potom na smažiť asi 3 minúty na smaženie na panvici. Môžete slúžiť chladu.
Olivy:
Vezmite banku so zelenými olivami s kosťou.
Marinade: olivový olej, víno víno, mierny citrón, cesnak.
Marine aspoň deň.
Pepper Marining / Pimientos Asados:
Červená paprika piecť v rúre, odstráňte pokožku, nakrájajte na dlhé pruhy.
Marináda: ocot, olivový olej, soľ, biely sladký luk, na špičke cukrovej lyžice. Držte aspoň pol dňa v marináde.
Mušle v omáčke vinaigrette / Mejillones A La VinaGreta:
(Môžete si vziať mrazené mušle)
- 1 lyžica. lyžica nakrájanej cibule,
- 2 klinčeky cesnaku, jemne nasekané,
- 3 lyžica. lyžice olivového oleja
- 6 TBP. Biele víno Spoons
- 6 TBP. Vodné lyžice,
- 1 malé chilli pero,
- 2 lyžice. Lyžice nakrájanej petržlenu.
V hlbokej panvici, poterskej cibule a cesnaku, kým sa luku stáva mäkkým. Pridajte mušle. Urobte si silný oheň a nalejte víno, vodu, chilli. V blízkosti veka, pretrepte v panvici.
Mušle sú rozdelené do polovice, nalejte omáčku.
Iné recepty pre náš šéfkuchár pozrieť na Facebook Stránka.