Kapusta "Glory" sa považuje za klasickú odrodu pre pretekanie, stále existujú zimné odrody, ako napríklad AOK, "Morozko", "Arctic F1". Spájkovacie odrody sa vyznačujú veľkou veľkosťou kochens a hustých, hustých, dokonca aj hrubých listov. Existujú náznaky, ktoré potrebujete vyzdvihnúť kapusta na rastúci mesiac, od cesty, od 29. novembra prichádza rastúca fáza, môžete začať obrobok.
Budete potrebovať 2 kg kapusty:
- 50 g. Soľ;
- 1-2 mrkva.
Najprv vyberte kontajner. Dubový barel v moderných apartmánoch je uchovávať problematické, takže môžete robiť sklo, keramické alebo smaltované jedlá (bez štiepania a poškodenia), môžete použiť nádobu z plastu potravín. Nemôžete vybrať kapusta v hliníkových kontajneroch.
Klasický recept obsahuje iba kapusta, soľ a mrkvu. Jemné skartovanie kapusty, odstránime knowrel, tri na mrkvu, pridajte soľ a ako sa môžete obrátiť na tvorbu šťavy.
Sme stíhaní, dať na vrchol tanier, náklad na to (mám veľký kameň) a čakáme na 3-7 dní pri teplote asi 20 stupňov. Nízka teplota zastavuje fermentačné procesy a vysoké vedie k šumivému výrobku, takže teplotný režim je veľmi dôležitý. Kapusta pravidelne zdvihol s drevenou palivom na odstránenie plynov. Ak sa to neurobí, kapusta bude opravená.
Na povrchu v dôsledku fermentácie sa môže penová tvoriť, mala by byť odstránená lyžicou.
Keď je kapusta pripravená, rozložte na sklenených bankách a skladujte pri teplote nie je vyššia ako 5 stupňov.
Môžete odoslať na stole s nerafinovaným slnečnicovým olejom. Ak je vaša kapusta príliš kyslá, pridajte k nej nejaký cukor (0,5-1 hodín l), tenkú cibuľu a slnečnicový olej. Takže môžete opraviť chuť aj veľmi kyslej kapusty.
Iné recepty pre náš šéfkuchár pozrieť na Facebook Stránka.