Budete potrebovať:
- Grease Duck - približne 2 kilogramy;
- tuk (kačica) - 1 kilogram (ak je tuk malý, môžete pridať rastlinný olej);
- Pepper Fragrant - 1 lyžička;
- Muscat Walnut - štipka;
- cesnak - 2-3 zuby;
- Leek Shalot (alebo on-line - 1 ks) - 2 kusy;
- soľ (veľký), čierna pepper - chuť;
- Čerstvý Thymes - 1 lúč;
- Rosemary Fresh - 1 zväzok.
Duck Sector: Neodstraňujte pokožku, len narezajte tuk, sódu so zmesou korenia, rozmarínu a tymiánu, zabaliť do potravinového filmu a dať ju do chladničky na noc.
Duck Tuk topí pomalý oheň, odtok do sklenenej nádoby. Posmievané kačica, ktorým sa umiestni v keramickom formulári na pečenie (s vekom) s cibuľou, cesnakom a peprchovým hráškom. Naplňte kačací tuk (ak je tuk malý, pridajte rastlinný olej). Tvar pečenia zakryte vekom a vložte do nevybuchnutej rúry, zapnite pec na 150 stupňov a nechajte 3-4 hodiny. Keď je dôverné pripravené, mäso by malo byť ľahko oddelené od kostí.
Ak sa neplatíte okamžite, ale chcete uložiť na chvíľu v chladničke, potom ihneď po varení, dostaneme sa z tvaru luku, cesnaku, thymes vetvičiek a rozmarínu. Mimochodom, ak nie sú žiadne vetvičky, použite pozemné korenie.
Aby sa kačica bola dobre zachovaná, mala by byť zaplavená tukom.
Dusená kapusta alebo zemiaky je úplne vhodná ako príloha.
Iné recepty pre náš šéfkuchár pozrieť na Facebook Stránka.