Recepty Elena Maximova
Šalát "Cap Monomakh"
Zloženie: 1 mrkva, 150 g tofu, 1 repa, 100 g hrozienok, 150 g chudého majonézy, 250 g granátových zŕn, 200 g laketových listov, kôpier, petržlenu. Pre majonézu: 100 ml vody, 1 polievková lyžica. l. Škrob, 50 ml olivového oleja, 100 ml kukuričného oleja, 1 TSP. Cukor, ½ citrón, 1 polievková lyžica. l. Tabuľka horčica, soľ, korenie.
Proces varenia: mrkva a repa na varenie až do pripravenosti a cool. Mrkva a tofu syr trieť na malom prístroji, repa - na veľkom. Pripravte si chudú majonézu: Zriedte škrob v malom množstve vody. Zvyšok vody sa zahreje, rozlieva, zavádza škrob, miešanie a varíme s bozku. Pridajte cukor, cool. Zmiešajte olivový a kukuričný olej, pridajte šťavu polovice citróna, horčičného, soli a korenia. Byť mixér. Spojte sa s chladeným kyslým škrobom. Keď hmotnosť zahusťuje, omáčka je pripravená.
Na miske, ktorý položil hrany listov šalátu. V strede položte vrstvy mrkvy, tofu syra, hrozienka, repa, mazanie každej vrstvy chudého majonézy. Posypte granátovými zrnami a zdobia zelené.
Šalát "Cap Monomakh." .
Pohánkové kotlety s pečenou mini zeleninou
Zloženie: 50 g pohánických vločiek, 50 g oat vločiek, 200 ml vody, 1 mrkva, 1 žiarovky, 60 ml olivového oleja, soli, korenia, múky. Pre bočnú pokrmu: 100 g mini cukenini, 100 g mini papriky bulharského, 100 g mini-baklažáng, 100 g mini kukurice, 20 ml olivového oleja, 15 ml sójovej omáčky, 2 h. Citrónovú šťavu, čierne korenie. Pre omáčku: 400 g ošúpaných paradajok vo svojej vlastnej šťave, ½ lúča zelenej bazalky, soli, korenia, cukru.
Proces varenia: Zmiešajte pohánku a ovsené vločky, nalejte horúcu vodu a nechajte 20 minút. Fry jemne nasekané mrkvy a cibuľu. Spojte sa s vločkami, soľou, korením, potrubnými kotletami, narezané na múku a vymazať na rastlinný olej.
Rez zeleninu s plátkami, vložte do formulára na pečenie, posypeme olivovým olejom a sójovou omáčkou, peep na chuť. Pečiete v rúre počas 15 minút. Pri podávaní posypením citrónovej šťavy.
Paradajky a bazalka na sekanie mixéra, pridajte soľ, korenie a cukor. 20 minút v scenériu. Slúžiť ako omáčku do misky.
Pohánkové koláče s pečenou mini zeleninou. .
Recepty šéfkuchára
Šalát s pečenou zeleninou
Zloženie: 300 g Zucchini, 300 g baklažánov, 300 g bulharského korenia, 300 g šampiňónov, 100 g cibuľového radu (bielej časti), 300 g šalátu, 100 g zelenej salsy. Na omáčku: 50 g sušených paradajok, 40 g balzamického octu, 100 ml olivového oleja, 40 g sójovej omáčky, 10 ml lymskej šťavy, 10 g sezamu, 20 g chilli korenia.
Proces varenia: Paradajky a chili Pepper Grind na omáčku, pridajte balzamicko ocot, sójovú omáčku, olivový olej, lymskú šťavu, pečenú na suchej panvici sezamové semená, soľ a korenie podľa chuti. Zmiešať. Na prípravu zelenej Salsy na brúsenie brehoviny, petržlen, cesnak a olivový olej. Pridajte nejakú citrónovú šťavu na uloženie farby.
Bulharský korenie nakrájame na veľké plátky. Zucchini, baklažány a kmeňové kruhy, šampiňóny - polovice. Fry zelenina a huby na suchom grilu na panvici, naplňte zelenou salsou, mix a nechať ho stáť. Potom kombinovať so šalátovými listami a naplňte ázijskú omáčku.
Šalát s pečenou zeleninou. .
Mrkvé kotlety s fenikelom
Zloženie: 1 kg holandskej mrkvy, 200 g obilnín Skupiny, 10 g citrónovej kôry, 5 g oranžových Sqes, 5 ml pomarančovej šťavy, 5 ml citrónovej šťavy, 20 ml olivového oleja, 250 g strúhanky, cukru , soľ, korenie, šalátový šalát. Pre omáčku: 50 g zemiakov, 70 g mrkvy, 40 g Luka-Shalot, 50 ml rastlinného oleja, 400 g čerpadiel, 200 ml vody, soli, cukru, bieleho korenia. Pre ozdobu z fenikel: 500 g fenikel, 1 citrón, kôpry, olivový olej, soľ, biele korenie.
Proces varenia: varte mrkvu, čisté, trieť na hrubom roštu a zložený do scenérie. Pridajte kôš a šťavu citrón a oranžovú. Zahrejte, pridajte pištoľ, stále teplé, miešanie, potom mierne vychladnúť. Tvarové kotlety, narezané na strúhanku a smažiť sa až do pripravenosti.
Pre tekvicovú omáčku, zeleninu ľubovoľne rezaná, vymazať na rastlinný olej, nalejte vodu a guláš až do pripravenosti. Brúsiť mixér na homogénnu konzistenciu. Soľ, korenie, pridať cukor podľa chuti.
Pre ozdobu, fenikel tenký rezaný, posypeme olivovým olejom a citrónovou šťavou, pridajte drvený kôpor, mix a marinovanie po dobu 5 minút. Soľ a korenie.
Položiť ozdobu z feninelu, zhora - mrkva. Nalejte tekvicovú omáčku v kruhu. Zdobia šalát.
Mrkvové kotlety s feniklom. .
"Jeden čas", prvý kanál v pracovných dňoch, na 12.15