Kozunatsi (Veľkonočný bulharský chlieb)
Pre chlieb: 0,25 kocka extrudovaných kvasiniek, 50 ml teplej vody, 300 g cukru, 75 ml mlieka, 75 ml smotany, 3 vajec, 1 štipka soli, 10 g citrónovej kôry, 150 g masla, 400 g múky 5 ml kvapalnej vanilky, 100 g purifikovaného mandľa, 70 g bieleho raisínu, 100 g Rahat-lukuma, 50 ml tmavých Rómov, 1 vaječný žĺtok, rastlinný olej.
Čas na prípravu: 1,5 hodiny.
Lisované kvasinky v teplej vode, pridajte cukor a roztavený krémový olej. V inej miske zmesi teplé mlieko a vyhrievaný krém. Cukor a rozpustiť ju v zmesi. Prestávka do misky vajec, vstup do soli a pridajte strúhanú citrónovú chuť. Pripojte túto hmotnosť s kvasinkami. Cez mierne kvapalnú vanilku a postupne vstúpite do múky. Nasaďte cesto, nalejte do neho trochu rumu. Roztiahnite krémový olej, kým sa jemný a zasahuje do cesta. Dajte cesto do otvorenej rúry, zahreje sa na osemdesiat stupňov, niekoľko minút. Ready Cesto rozdelené do troch častí. Zdieľajte jeden kus na doske, mazaný rastlinným olejom. Natiahnite si rukami, mazajte s krémovým olejom, dajte inú časť cesta zhora, len natiahnite ho a tiež impregnujte olejom. Rovnaké s treťou časťou. Potom rozložte plnkou na teste - biele hrozienky, polovice ošúpaného mandľového a nakrájaného rosa s arómou Rose. Otočte cesto do kotúča a rozdeľte ho do troch častí, natiahnite každú časť a splietajte pigtail. Vo formulári na pečenie, dajte vlhký pekársky papier, namažte ho maslom, vložte pigtail vo forme. Dajte ho do rúry, zahreje sa na 180 stupňov po dobu 30 minút. Potom namažte pigtail s žĺtkom, ozdobte ju ošúpanými mandľami a posypeme cukrom. Opäť, vložte pečenie v peci a znížte teplotu na 150 stupňov. Po 20 minútach si môžete vychutnať sladký veľkonočný chlieb v najlepších bulharských tradíciách!
Bravčové orezanie motýľov. .
Bravčové schránky motýle
Na 4 porcie: 1 žiarovka, 2 klinčeky cesnaku, 20 g zázvoru, 500 g bravčového mäsa, 100 g shiitake húb (môžu byť nahradené konvenčnými bielymi hubami), 4 lyžice. Sójová omáčka, 4 lyžica. Pivo, 4 lyžica. Sugar, 1 TSP. Škrob, 2 lyžice. l. Voda, 1 Kinse zväzok, rastlinný olej.
Čas na prípravu: 40 minút.
Cibuľa a cesnak nakrájajte a smažte v panvici na rastlinnom oleji. Pridajte jemne narušený zázvor a huby shiitake. Nalejte sójovú omáčku a pivo do panvice. Bravčové mäso nakrájame na kúsky, na každom, aby sa znížila tak, že dostanú tvar motýľov. Dajte mäso do panvicu, ponáhľa sa cukru a plátky Cilantro. Pereze miska a čas od času nalejte sójovú omáčku a pivo, pravidelne posypeme cukrom. Na konci prípravku pridajte škrob, neohrabaný v studenej vode.
Šalát s rybami pečeňou. .
Šalát rybársky pečeň
Pre 4 porcie: 2 uhorka, 1 červená bulharská korenie, 1 zeler kmeň, 1 vajcia, 200 g pečeňovej pečene v oleji, 2 Dill vetvičky, 3 pivo zelenej cibule, 1 polievková lyžica. l. Zeleninový olej, 1 lyžica. l. Horčica, 0,5 lyžica. l. citrónovú šťavu, soľ, korenie - chuť
Čas na prípravu: 40 minút.
Čerstvé uhorky rezané a nalejte do hlbokej misky. K dispozícii je tiež nakrájaný červený bulharský korenie a zeler. Dieťa Greens - Dill a zelená cibuľa - a pridajte do zeleniny. Vajcia vajcia, rozdrviť a vyložiť v miske so šalátom. Pečeň COD je umiestnená na vložke a v jednej rovine z prebytočného tuku. Zdieľajte pečeň na malé kúsky a presúvajte ich do šalátu. Pripravte palice. Aby to urobili, miešajte rastlinný olej, horčicu a citrónovú šťavu. Vyplňte šalát zmesi a podávajte misku na stôl.
"Baryshnya a kulinárske", "TV CENTRUMENTY", nedeľa 20. apríla na 10.20