Budete potrebovať:
- Kačacie nohy 6 ks;
- kačica tuku z nôh + extra 500 g (ak nie, nahradiť rastlinným olejom);
- soľ, korenie, rozmarín, tymián;
- Shallot Bow - 1 ks (pre krmivo);
- cesnak - 5 zubov;
- zeleninový olej;
- Black Peas Pepper.
Z nohy rezané tuku, ale nechajte kožu. Sutitovať nohy so zmesou zemného rozmarínu, tymiánu, soli a odchádzajúc po dobu 12 hodín.
Tuk tope na veľmi malom ohni (ak môžete nájsť dodatočne kačica tuku, pridať), pridajte rafinovaný rastlinný olej, pretože len tuk z nôh bude malý. Tuk by mal pokrývať nohy.
V hustom tovare s vekom pevne umiestnením nôh, cesnak, jemne nasekané cibuľu, dať niekoľko hrachu korenia (a vetvičky tymiánu a rozmarínu, ak existuje), nalejte sa pripraveným tukom, zakryte vekom a vložte do rúry , zahreje na 150 stupňov, počas 4 hodín.
Keď je zmätená, odstráňte cesnak a vetvy z tuku. Mimochodom, tuk môže byť zlúčený do nádoby s vekom, uloženým v chladničke a znova používa.
Veľmi dobrá kačica obmedzená s dusenou kapustou. Zmiešajte čerstvé a samotné kapusta v kombinácii 1 až 1. Classic sa považuje za jemne nasekanú cibuľu s jemne nasekaným bahnom.
Iné recepty pre náš šéfkuchár pozrieť na Facebook Stránka.