Recepty z ženy v domácnosti
Chebureks s mäsom a syrom
ZLOŽKY. Pre cesto: 400 g múky, 1 vajcia, 200 ml vody, 1 polievková lyžica. Vodka, 20 ml rastlinného oleja, soli, cukru. Pre náplň mäsa: 300 g mletého hovädzieho mäsa, 150 g mleté mäsa z bravčového mäsa, 2 žiarovky, 200 ml kefíra, soľ, korenie. Pre plnenie syrov: 100 g syra suluguni, 2 zväzky kôpru, 2 kinse lúče, 1 zemiak. Pre omáčku: 200 g kyslej smotany, 1 strúčik cesnaku, 1 zväzok kôpru. Na vyprážanie: 500 g rastlinného oleja.
Proces varenia: Voda sa varte soľou a cukrom, pridajte rastlinný olej, premiešajte, zalejeme múku. Odstráňte panvice z ohňa, pridajte vajíčko a vodku, hnete cesto a dajte mu relaxovať.
Pre náplň mäsa, zmiešajte bravčové mäso, hovädzie mäso, jemne nasekanú cibuľu, kefír, soľ a korenie. Je dobré hnevať a odstrániť v chladničke 30 minút. Pre syrovú výplň, zmiešajte strúhaný syr a zemiaky s drvenými zelenými.
Aby ste vytvorili malé gule z testu, vyvinuli tenké vrstvy, vložte plnenie, zložené na polovicu, upevnite hrany pre vidličku. Fry vo veľkom množstve rastlinného oleja.
Chebureks s mäsom a syrom. .
Chavrianka polievka
Zloženie: 1 kg hovädzieho mäsa, 700 g kuracie šunky, 2 vajcia, 2 žiarovky, 1 zväzok zelenej cibule, 2 zväzky z kôpku, 50 ml rastlinného oleja, 1 chili korenie, 1 limo, soľ.
Proces varenia: Zrezajte mäso s veľkými plátkami a varte spolu s ošúpaným lukom a šunkou. Stretch vývar. Hovädzie mäso nakrájame na kocky a smažte s chilli korením s nakrájanými krúžkami, zelenou cibuľkou a časťou kôpra na 2-3 minúty. Dajte pečené mäso do bujónu, priveďte do varu, varte 10 minút.
Beat vajcia s citrónovou šťavou, plížiť sa s malým množstvom vývaru, vstúpte do polievky a varte ďalších 5-7 minút.
Chavrianka polievka. .
Recepty od šéfkuchára
Cutaba s mäsom a syrom plní
ZLOŽKY. Na testovanie: 400 g múky, 20 ml rastlinného oleja, 50 ml vody, 2 g solí. Pre náplň mäsa: 300 g plnky z jahňacieho, 150 g mletého metalu z hovädzieho mäsa, 50 g cibuľa, 50 g prírodného jogurtu, soli, korenia. Pre plnenie syra a zelených: 200 g syr suluguny, 150 g syr Adygei, 15 g Kinza, 10 g mäty, 10 g EstrAgona, 1 klinček cesnaku, 10 g baziliky. Pre omáčku: 100 ml prírodného jogurtu, 10 g EstrAgona, 10 g mäty, 0,5 lúča Kinse, soľ, korenie.
Proces varenia: Zmiešajte múku, rastlinný olej, voda a soľ, nosiť chladné cesto. Dajte si odpočinok 30 minút.
Pre náplň mäsa, mix s jemne nakrájanou cibuľkou, pridajte jogurt, soľ a korenie. Pre surovú plnenie, zmesi strúhaný syr s drveným zeleňou a cesnakom.
Z testu na vytvorenie guľôčok, dajte trochu odpočinku, potom sa mierne vyhodí. Distribuujte po celom povrchu plnenia, zložte pelety na polovicu, stlačte okraje prstami. Fry na suchej panvici na pomalé oheň 10-12 minút, neustále sa otáča. Hotové náboje s krémovým olejom. Podávajte s jogurtovou a zeleňou omáčkou.
Kutabs s mäsom a syrom výplní. .
Šošovicová polievka
Zloženie: 2 litre kuracieho vývar, 1 mrkvu, 200 g Luka-Shalot, 100 g koreňov zeleru, 200 g špenátu, 100 g červených šošoviek, 2 g suchého oreganónu, 20 g masla, soli, korenia, bobkový list.
Proces varenia: Mrkva a zeler koreň čisté a nakrájame na malú kocku. Fry na krémový olej. Cibuľa jemne nakrájajte a vymažte na krémový olej. Vo varenom vývare, dajte šošovku, pečenú zeleninu, korenie Spice. Zadajte nakrájaný špenát, priveďte do varu, varte 3 minúty.
Šošovicová polievka. .
"Jeden čas", prvý kanál v pracovných dňoch, na 12.15