Budete potrebovať:
- 5 malých kyslých sladkých jabĺk (nepoužívajte jablká ako Antonovka, zmäkčujú); - malá citrónová šťava na striekanie;
- 200 ml kyslej smotany 15% tukov;
- maslo pre mazací formulár;
- 1 vajcia;
- 250 g múky;
- 100 g cukru;
- 2 lyžice. lyžice cukru prášku;
- 1 TSP po zemi škorice (alebo špeciálne korenie pre Apple Pie);
- 0,5 h. Lyžice prášku na pečenie;
- štipka soli.
Porazte mixér s cukrom, pokračuje v mixovaní, pridáme soľ a kyslú smotanu. Zmiešajte múku s breakdr a postupne pridať do zmesi - cesto by malo byť ako hrubá kyslá smotana. V závislosti od kvality múky upravte množstvo tekutiny, pridajte viac kyslej smotany alebo kefíra.
Jablká jablká, rezané na polovicu a opatrne čajovej lyžičky alebo špeciálnu katetu na odstránenie jadra s kosťami. Ostrizovanie s tenkými doskami asi 2 mm a mierne posypeme citrónovou šťavou.
Odrežte pergamen vo forme na pečenie, vložte pergamen do tvaru a mazajte maslom. V cesto dajte jablká a trochu zatlačte, aby ste sa ponorili do cesta. Posypte hnedým cukrom a pečiete v peci pri teplote 190 stupňov 30-35 minút pred zlatou kôrou. Skontrolujeme s drevenou špáradlom, ak ho držíte do koláča, malo by sa čistiť a suchý.
Posypte práškovým cukrom, cool a slúži na stôl.
Iné recepty pre náš šéfkuchár pozrieť na Facebook Stránka.