Zložky: 400 ml mlieka, 200 ml krému (20%), 150 g hnedého cukru, 6 žĺtkov, ½ h. Lyžičky vanilkového extraktu.
Pre karamel: 6 marhúľ, 20 g hnedého cukru, 1 lyžica. Lyžica javorového sirupu alebo tekutého medu, 1 h. Spoon krémového oleja, 4 kardamóm pods.
Metóda varenia: Mlieko a smotana nalejte do veľkého hrnca, pridajte vanilkový extrakt, priveďte do varu a okamžite odstráňte z ohňa. Žĺtky bič s miešačom, nalejte cukor a porazte všetko do hrubej svetlej hmoty. Horúce mlieko so smotanou nalejte do hmoty žĺtkového cukru a rozmazanie klinu. Mlieko sa umiestnite žĺtkami na vodnom kúpeli a zamiešajte klin, až kým zmes zahusťuje, potom sa ochladí. Pošlite veľa do 4-6 hodín v mrazničke a pravidelne poraziť mixér alebo použite stroj na varenie zmrzliny. Marhule oddelené od kostí. Cardamom struky rozdrviť a odstrániť zrná. Zahrievajte krémový olej na panvici, pridajte cukor, kardamómové vetvy, nalejte javorový sirup, položte polovicu marhule a karamelizuje ich. Podávajte zmrzlinu s karamelizovanými marhuľami.