Ako si vybrať víno?
Vyberte si víno, všetko je iné. Konzervatívci drink už dokázal, známe víno, ale je nudné a príliš zužuje pohľad na obrovský vinársky svet. Inovátori rozširujú svoje vlastné chute a radi vyskúšať vína odporúčané priateľmi alebo autoritatívnymi odborníkmi a hodnotiacimi vinárstva. Sme rozhodne bližšie k druhému prístupu, pretože vám umožní zoznámiť sa s novými regiónmi, chuť, objavovať zaujímavé kombinácie vína a potravín, prijímať nové emócie. Pri cestovaní do vinárskych krajín, musíte si vybrať miestne vína a miestne potraviny, aby ste cítili chuť regiónu, jeho charakter a tradíciu. Zapamätajte si svoje najjasnejšie dojmy, napíšte názov regiónu a hrozna odrody, vytvorte históriu svojich vlastných pocitov, a potom môžete vysvetliť sommelier alebo cavist, aký štýl vína sa vám páči.
Ružové víno
pixabay.com.
Výber vínu v obchode, zamerať sa na túto príležitosť a formát vašej udalosti. Aperitív a každá strana vyžadujú šampanské alebo dobré šumivé, aby vytvorili náladu. Na ľahké občerstvenie, šaláty, morské plody, jemné ryby, mäkké syry vybrať bielu. Na viac hustých pokrmov a mäsa - červená. Ružové víno je takmer univerzálne a vhodné pre takmer všetky jedlá, vrátane korenistých a východných. Aj výber vínu na dezerty, zamerať sa aj na intenzitu chuti a hustoty: na ľahké dezerty - ľahké a šumivé vína, na viac husté a ťažšie - sladké a upevnené a ovocné šaláty sú dokonale ružové. Nezabudnite na správnu teplotu napájania a uistite sa, že ste ochladili víno, aby ste vám potešili: šampanské by malo byť 6-8 stupňov, biele 10-12, ružové 12-14 a červené 16-18 stupňov.
Ako cena fľaše korelátuje s kvalitou?
Dobré - nie nevyhnutne drahé
pixabay.com.
Náklady na víno pozostávajú z mnohých faktorov - rozsah výroby, nákladov na materiály, náklady v každej fáze výroby, marketingu a distribúcie. A kvalita vína je rôzni spotrebiteľmi, ktorí chápu rozdielne. Preto nie je možné povedať, že drahšia cena, ktorú zaplatíte za víno, zaručuje vám viac potešenie. Pravidlo nie vždy funguje "čo drahšie, tým lepšie". Niektorí výrobcovia môžu nalejte žiadne vynikajúce víno na drahú ťažkú rozsiahlu fľašu, chcú zapôsobiť na jeho vzhľad. Ale nepijem fľašu, ale čo vo vnútri.
Koľko, v priemere by mali dobré náklady na víno?
Nájdete chutné víno v segmente nízkej ceny
pixabay.com.
Dobré víno je víno, ktoré predstavuje svoje peniaze a odôvodňuje vaše očakávania vo vašej cene. Toto sa nazýva dobrý pomer "kvality ceny". V každom segmente cenovky dnes nájdete dobré víno - a na masovom trhu z 300 až 700 rubľov a v strednom segmente - až 1500 rubľov a v prémii. A nemusíte sa báť vín s skrutkovacími zátkami - sú veľmi vhodné na otvorenie, sú najviac inertné pre víno, neovplyvňujú jeho chuť a sú ideálne pre vína, ktoré nie sú určené na dlhé skladovanie, ktoré potrebujete na pitie tu a teraz.
Ako produkuje vína?
Víno sa vyrába z čerstvého, zrelého, práve zozbieraného hrozna. Vinársky priemysel využíva tzv. Technické hrozno - Tam sú medzinárodné odrody, ako je Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc, široko používaný vo všetkých vinárskych krajinách, a existujú miestne alebo autochtónne odrody, ktoré sa nachádzajú len v určitých regiónoch , Napríklad Krasnostop, Sibírsky, Tsimlyansky Black - v Rusku; Garganipara, Chuubolo - v Taliansku a mnoho ďalších.
Víno produkcia z rôznych odrôd hrozna
pixabay.com.
Hrozno sa zbierajú ručne alebo s pomocou špeciálnych strojov, priveďte do vinárstva, triediť, niekedy aj umývanie a sušenie. Biele hrozno sú zvyčajne oddelené od hrebeňov (vetvy), červené hrozno môže vinecovať alebo odstrániť hrebene, alebo tradičný spôsob celých zoskupení. Potom hrozno alebo celé klastre sa stlačí, aby sa dostali šťavu, alebo hroznové mladiny, a sú poslané na fermentáciu, v dôsledku čoho sa cukor obsiahnutý v bobule zmení na alkohol a je vytvorená mnoho nových aromatických a iných zložiek. Červené vína v procese fermentačného procesu a potom, čo trvá na koži bobule (na Mezage), pretože je v ňom obsahujúcom anthocian maľbu, ktorá dáva farbu viny. Ružové vína robia červené hrozno s krátkym trvaním na MeZG. Iba v jednom prípade, červená a biela zmiešaná pre výrobu ružového vína - na výrobu vín šampanského. Módne teraz oranžové víno je víno z bieleho hrozna, vinted "v červenej metóde", to znamená, že s kožou, kosťami a hrebeňmi. Výsledné víno sa potom posiela do výňatku na iné obdobie v rôznych kontajneroch, v závislosti od štýlu štýlu a povahy vína, v oceľových nádržiach, cementových nádobách alebo dubových sudoch. Bez ohľadu na metódu by mala byť vždy potrebné si uvedomiť, že dobré víno môže byť vyrobené len z dobrého hrozna. "Víno sa narodilo na vinici", ako hovoria dobrí vinári.