- Renat, sladký sporák - váš detský sen?
- Od detstva som sníval o kulinárskom umení. V mojej rodine, každý bol venovaný vareniu: otec pracoval v reštaurácii auto, mama Jednoducho pripravila veľmi chutné a jej babička bola zodpovedná za sladkosti. A práve som išiel na stopy: Starám sa o pečenie a dezerty z mladého veku. Mama povedala, že v detstve, dva roky, som spal s mäsovou brúskou - viete, taký, ktorý bol naskrutkovaný do tabuľky. Bez neho som nespal. Keď rodičia dali prvé peniaze, kúpil som si mi mixér. Bol som za to opustený. Koniec koncov, dali peniaze, aby som si kúpil oblečenie na seba ...
- A kedy ste urobili svoj prvý koláč?
- Moja cesta cukrovinky začala siedmimi rokmi. V tomto veku som pečil môj prvý cupcake. Stalo sa to v malej kuchyni v Khrushchev, kde v likvidácii bola len plynová rúra, kde namiesto regulátora teploty - len niekoľko režimov označených číslami "1", "2", "3". A mám to! Odvtedy som si niečo pripravil, či už ide o chlieb alebo palacinky. Samozrejme, na prvom mieste mi cesto pomohol urobiť svoju matku a potom, čo som sa naučil sám.
Yana Rudkovskaya tortu
- Naučili ste sa nielen rúru, ale tiež komunikovať s hviezdami, ktoré, ako viete, veľmi rozmarní zákazníci ...
- Z nejakého dôvodu si mnohí ľudia myslia, že s umelcami a zástupcami ukazovateľov je ťažšie pracovať. Uisťujem, že to nie je. S mnohými hviezdami sme boli mnoho rokov oboznámení s niekým aj priateľmi a sme pravidelne viditeľní. So všetkým vzťahom je veľmi teplý a dôveryhodný - a PAH-PAH-PAH, zatiaľ čo všetko šlo hladko. Spravidla, všetci sú zaneprázdnení ľudia, takže robia objednávku, spoliehajú sa na môj vkus. Napríklad, keď som urobil tortu pre Yana Rudkovskaya na "Luskáčik" Show, jej priania vyzerali niečo také: "Renat, potrebujeme niečo s" luskovateľkou "- špekulácie sám." To je celá objednávka. Urobil som to s mojím vkusom - všetci boli spokojní.
- Urobili ste koláče pre vedúcich "domy-2" Buzova a Borodiny, o ktorých rozmary sú dokonca vtipné ...
- Veľmi som s nimi rýchlo našiel spoločný jazyk. Tortu pre Olga Buzova sa pre ňu stala prekvapením - nevidela náčrt. Jeho len jej želanie sa týkalo farby: chcela tortu v bielych červených tónoch. Tu sme najprv aplikovali technológiu "beating heart" - to je komplexný viacúrovňový systém elektrického osvetlenia. Vo vnútri všetkých "srdiečok" tam bolo podsvietenie, rovnako ako vnútro tortu, namontovalo sa špeciálna rúra s elektrickými potrubiami. Celý systém podsvietenia bol ovládaný z diaľkového ovládača. A lampy, ktoré boli zdobené slávnostným koláčom, z karamelu.
Tortu pre olga buzova
A na torte pre Ksenii Borodina som prvýkrát použil účinok svetelných farieb z karamelu. Keď sa Ksenia odvolala na mňa s poradím tortu na mojich narodeninách, rozhodli sme sa urobiť sneh-biely dezert s karamelovými kvetmi, a vo vnútri kmeňa bola malá LED dióda. Mimochodom, tieto stonky so žiarovkou boli jedinými nepriateľskými zložkami koláča.
- Pečili ste úžasný tortu pre Philip Kirkorov na jeho výročie. Ako spevák odpovedal, kedy ste videli vaše stvorenie?
- tortu pre Philip Kirkorov predstavoval skutočnú umeleckú činnosť. On sám stál na bagete, ktorá bola presnou kópiou bagety, zdobiť obrazy Louis XIV vo verzii. Na poschodí tortu sa nachádzal veľký list "I" av centre - obrovská kráľovská koruna, ktorá prepadla všetkými farbami smaragdy z karamelových a karamelových diamantov. Koruna bola pokrytá krištáľovými kamienkami z karamelu, absolútne transparentné. Pri odstraňovaní koláča v sále koruny sa okolo jeho osi a kamene s kamienkami dali fantasticky krásne svetlé oslnenie. Nad týmto kulinárskym majstrovským dielom pracoval asi dvesto ľudí za mesiac a samotný koláč bol pečený deň pred udalosťou. Všetci na jeden detail Philip si objednal osobne. Keď videl pripravený tortu, prvá vec sa spýtala: "Coron jedlé?" (Úsmevy.)
Tortu pre výročie Philip Kirkorova
- Hovorí sa, že jedného dňa si pečený ... Hrad?
- V súčasnosti je môj najväčší projekt svadobnú tortu "Zwinger Castle." Urobil som to pre mojich blízkych priateľov. Na projekte sa zúčastnilo 12 zmluvných organizácií! Výška koláča je 3,5 metra, dĺžka je 7 metrov a hmotnosť je 4 tony. Raz pred mnohými rokmi som sa pýtal, či by som mohol urobiť niečo v barokovom štýle. Začal som prehľadávať rôzne fotografie a prvá vec, ktorú som videl, bol Zwinger. Zamiloval som sa do neho a myslel som si, ako ho implementovať. Tento projekt som vydržal rok, ktorý sa zaviedol za tri mesiace. V dôsledku toho sa ukázalo, že jedlé usporiadanie bieleho čokoládového hradu, ktorý sme umiestnili desať obrovských obrazoviek, ktoré vysielajú obrazy nevesty a ženích smerom k sebe a video z ich prvého tanca. Koláč bol zabudovaný do vetrania výfukových plynov, takže monitory nepatria ...
Najväčší projekt Renata - Cake "Zwinger Castle", výška dezertu tri a pol metrov, dĺžka - sedem metrov, hmotnosť - štyri tony
- Renat, v ráme viditeľný váš tvrdý charakter. Je to špeciálne vynájdený obraz pre program alebo ste v živote prísny hlavu?
- Nehrajem nikoho na projekte: Čo je v živote, ako aj na obrazovke. Mám svoj vlastný personálny systém riadenia. Neberiem cukrárenské alebo dizajnérov, ale stavím sa na tých, ktorí sú so mnou na tej istej vlne, ktorí sú aj kužeľovité umenia. A s profesionálnym konferenčným konferenciám je často ťažšie pracovať. Preto som absolútne intuitívne prijímať zamestnancov - od umývačky riadu, s ktorými som bol spočenec osobne k asistentom. To mi umožňuje vyhnúť sa mnohým problémom v tíme.
Niektoré sladkosti z Renata sa tiež stali pohonmi. Jeden z koláčov zdobených Andrei Malakhovove štúdio
- Zaujímavé, čo je tvoj syn od svojho syna?
- Syn je každý deň viac ako ja. Neustále sa pýta na otázky: "Prečo?" "Alebo" Nenechám, kým mi nepoviete. " A v mojom charaktere je to isté! Napríklad, keď idem do pokročilých vzdelávacích kurzov, ak niečo nerozumiem, nikdy sa nehanbil s publikom, aby som sa pýtal na otázky. A teraz, sledovanie syna, chápem, že je rovnaký. Pokiaľ ide o kulinárske umenie, nepodliekam ju do kuchyne, pretože samotný dom je takmer chytený. Aj keď môžem variť, najmä Uzbek Pilaf.
- Predpokladá sa, že samotní cukrári nie sú jesť ...
- Teraz dávam rozhovor, a vedľa mňa - tri čierne čokoládové dlaždice s lieskou. A plánujem ich jesť počas dňa. Preto áno, milujem. Ale nejedem koláče a koláče.