Po dlhú dobu, okroska bola považovaná za studenú polievku, ale občerstvenie. Názov misky pochádza z metód jeho prípravy: všetky zložky sú jemne rezané alebo rozpadať. Hororský príbeh sa vypočíta po stáročia. Podľa jednej z verzií sa Burlaki rozhodol diverzifikovať svoje menu a zmiešané najdostupnejšie produkty - sušené ryby a kVASS. Ostatné kuchári veria, že Okroska odišiel z Turius, ktorý sa rozdrvil na solenú vodu alebo mlieko cukru. Alebo z ešte viac staršej studenej polievky, v ktorej reďkovka a cibuľa zmiešaná. Okřoshka používa na jedenie väčšinou v bohatých rodinách, kde sa mäso zistilo po celý rok. Okrem KVASS sa vytvoril polievka na kyslom mlieku, uhorke alebo kapustovej soľanke a mal chrenu. Teraz, okrem Kvassa, Kefir alebo Tang často používajú, a namiesto mäsa - ryby.
Okroshka v Kefir.
Zložky: 2 Zemiaky, 4 vajcia, 2 uhorka, lúč reďkoviek, 200 g varených kurčiat, 1 zväzok zelenej cibule, 1 l kefir, 1 pohár minerálnej vody, petržlen, kôpor, soľ.
Metóda varenia: Vajcia a zemiaky varte. Všetky zložky nakrájajú na malé kocky, okrem reďkoviek. Ranish trením na strúhanku. Cibuľa na skreslenie a brúsenie soľou. Petržlen a kôpie. Všetky mix a nalejte studený kefír a minerálnu vodu. Môžete pridať nejaké horčičné alebo hovno pre chuť.
Okroshka na tanya
Zložky: 3 Zemiaky, 5 vajcia, 2 uhorky, lúčový lúč, banda kôpru, soľ, 300 g varená klobása, 1 liter opálenia.
Metóda varenia: Zemiaky a vajcia varujú. Cibuľa sú jemne sekanie a zmätená soľou. Zostávajúce zložky nakrájajú na malé kocky. Všetky mix v hlbokej miske a nalejte opálenie studenej.
Ryby okrochka
Zložky: 300 g COD, 2 Zemiaky, 1 uhorka, 3 vajcia, malé zväzky reďkoviek, cibuľa a kôpor, 1.c. l. Horčica, kyslá smotana - podľa chuti, 1 liter KVASS.
Metóda varenia: Trhlina alebo pečiete vo fólii, vajciach a zemiakoch. Uhorka, zemiaky a reďkovky jemne strih. Ryby na demontáž kusov o niečo viac ako zelenina. Urobte tankovanie: Pre tento žĺtok sa zmiešajte s horčicou, pridajte soľ (môžete niekoľko pasúcich cukru). Squirrels jemne nakrájajte. Zelená je pekná opláchnutá, suchá a tiež rozdrvená. Všetky zložky mix. Pred podávaním na stôl, nalejte Kvas, naplňte kyslú smotanu.
Krivé mäso s reďkovou
Zložky: 150 g varených kurčiat, 200 g vareného hovädzieho mäsa, 100 g šunky, lúča reďkoviek, 1 zelený reďkovka, 2 uhorka, 3 vajcia, banda cibuľa, ѕ banda srandu, 1 l kVASS, 1 lyžička. Horčica, kyslá smotana.
Metóda varenia: Kuracie, hovädzie mäso a šunku nakrájajú na kocky, ratish a reďkovky trením na strúhanku. Uhorky a veveričky vajíčok jemne strih. Cibuľa rozdrvená a trieť soľou. Žĺtky sa trieť v horčicu. Cibuľa a plazý žĺtky, aby mixovali a naliali kVASS, dobre premiešajte. Zostávajúce zložky sú spojené, mix, nalejte Kvas. Pred podávaním vyplňte kyslú smotanu.
Natalia Grishina, Ph.D., gastroenterolog, odborník na výživu
Natalia Grishina, K. M. N., gastroenterolog, odborník na výživu:
- Okroshka - užitočné jedlo. Existuje mnoho vitamínov v ňom, dobre sa v tepla osviežuje. Ale pretože v okne je veľa zložiek, je stále ťažké stráviť. Môže sa vyskytnúť brušná batéria. Ak odmietnete klobásy, údené mäso v prospech vareného s nízkym obsahom tuku, neužívajte sladké kVASS (najlepšie bez konzervačných látok) alebo s nízkym obsahom tuku Kefir, mliečne sérum a veľkoryso pridať reďkovky, uhorky a zelene - ukazuje veľmi chutné diétne jedlo . Je lepšie odstrániť zemiaky z receptu na stravu.