- 2 baklažán;
- 2 lyžice. lyžice olej na vyprážanie;
- 2 lyžice. lyžice olivového oleja na omáčku;
- 50 g. Petrushki;
- 2 klinčeky cesnaku.
Čerstvé baklažány umyte, vyčistite z kôry a rezané pozdĺž, takže jazýčky sú hrúbky 1-1,5 cm. V predajniach predávajú dovezené baklažány bez horkosti, ale ak používate svoje vlastné alebo zakúpené na trhu, môžu byť rozprestreté, takže je lepšie posypať ich soľou, odísť asi štyridsať minút, a potom opláchnite studenou vodou, takže horkosť listy ich.
Eggplants na vyschnutie vložky a smažte z dvoch strán na rastlinnom oleji. Vyprážané baklažány na pečenie v jednej vrstve a uložte. Všimnite si, že baklažány s vyprážaním silne absorbujú olej, takže je žiaduce, keď boli odstránené z panvicu, vložte na dosku na vložke, aby sa odstránili prebytočný tuk.
Pripravte sa omáčku z jemne nasekanej petržlenu, olivového oleja a cesnaku zmeškal cez tlač. Mazivo omáčka baklažánu. Môžete slúžiť v chladnom a horúcom.
Iné recepty pre náš šéfkuchár pozrieť na Facebook Stránka.