Mýty, že sacharidy vedú k obezite, sú stále rozšírené. Tieto živiny však nemajú smrteľný vplyv na telesnú hmotnosť - pokiaľ ich samozrejme nepoužívajú v obrovských množstvách.
Extra kilogramy tuku sa objavujú v tele v dôsledku spotreby veľkého množstva kalórií ako celku, a nie najmä cukry a najmä škrob. Zahŕňa to kalórie získané z akýchkoľvek zdrojov - sacharidov, tukov alebo proteínov. V skutočnosti, na prvom mieste, nadbytočné kalórií tukov sa konvertuje predovšetkým do tukového tkaniva, pred sacharidmi v tejto veci.
Sugar sám nemožno považovať za vinníka problémov. Na rozdiel od názoru niektorých známych špecialistov v oblasti dieteológie, cukor nevyvoláva akumuláciu v tele adipózového tkaniva. Samozrejme, hladina inzulínu stúpa pri absorpcii sacharidov - to je absolútna pravda. A je to celkom normálne. Inzulín reguluje proces akumulácie energie, čo umožňuje telu presúvať glukózu obsiahnutú v krvi do buniek - pre ich výživu, svalstvo alebo pečeň - na skladovanie. Po dosiahnutí potrebnej normy, hladiny inzulínu a glukózy u fyzicky zdravého človeka sa vždy vracajú do počiatočného indikátora. Transformácia glukózy do tukového tkaniva je možná len vtedy, ak používate viac kalórií, než vyžaduje vaše telo.
Sú ľudia, ktorí trpia nadváhou, jesť viac cukrov ako ľudia s normálnou telesnou hmotnosťou? Takže sú všetky ankety - sladké zuby? Údaje potvrdzujúce tento predpoklad neexistuje. Všeobecne platí, že láska k sladkostiam neznamená, že použitie sladkých potravín bude nevyhnutne viesť k zneužitiu. Samozrejme, potraviny obsahujúce cukor, ako sú cukríky, cookies a dezerty, môžu spôsobiť viac spotreby kalórií, ako je potrebné. Ale tieto prebytočné kalórie môžu byť obsiahnuté na všetkých v sacharidoch. Dôvod zneužívania potravín pozorovania niektorých ľudí sa môže radšej stať láskou na mastné, a nie sladké. V skutočnosti dostanú menej cukrov z potravín, ale viac tukov - a teda viac kalórií.
Nadváha sa objavuje pod vplyvom súčtu rôznych faktorov, vrátane dedičnosti, environmentálnych podmienok, životného štýlu a výberu potravín ako celku. Aby vaša váha zostala normálna, musíte ovládať celkový počet kalórií v produktoch, ktoré ste jedli a vedeli pohyblivý životný štýl. A tí, ktorí stále chcú znížiť sladkosti v diéte na minimum, je možné odporučiť aromatické prídavné látky (napríklad škorice alebo vanilku), ktoré pomôžu urobiť nízkokalorické diéty atraktívnejšie.