Ak je cukor na prvom druhom mieste, alebo ak je uvedených niekoľko typov cukrov uvedených v zozname - v produkte určite nadbytok sladkých sacharidov. Aj keď nevidíte slovo "cukor", to neznamená, že výrobok je bez cukrov: Používajú sa pre nich, končiace sa "- napríklad", napríklad maltóza. Dextrín a kukuričný sirup sú tiež cukry, často pozostávajúce z niekoľkých typov cukrov. Tu je zoznam najbežnejších cukrov našich na štítkoch:
- Hnedý cukor;
- trstinový cukor;
- sušenec cukru;
- cukrová látka z kukurice;
- kukuričný sirup;
- kryštalický trstinový cukor;
- dextrín;
- stúpajúce cukrovej trstinovej šťavy;
- Koncentrovaná šťava o ovocnom bobule.
Ak chcete objasniť množstvo sacharidov v produkte, skontrolujte jeho hodnotu potravín. Štítok takmer každý výrobok je tabuľka potravinovej hodnoty, ktorá označuje množstvo kalórií, sacharidov, cukrov a diétnych vlákien v 100 g produktu. Tabuľka hodnoty potravín zvyčajne zahŕňa:
- Celkový počet sacharidov, ktorý zahŕňa škrob, cukor prírodného pôvodu a pridaný cukor, cukrové alkoholy a potravinárske vlákna, ako aj organické kyseliny a konzervačné látky.
- Cukor je celkový objem cukru prírodného pôvodu a pridaných cukrov, ktoré sú zahrnuté v celkovom množstve sacharidov. Môžete zistiť cukry vo všetkých druhoch potravinárskych výrobkov, vrátane tých, v ktorých nie sú žiadne pridané cukry - napríklad v mlieku, ovociach a obilných výrobkoch. Na štítku sú zahrnuté do celkového cukru; Samostatne, v energetickej hodnote potravín, nie sú špecifikované.
- Vlákno, ktorý je tiež súčasťou sacharidov. Kontrola štítku uvidíte, že potraviny pripravené z pevných zŕn zvyčajne má viac vlákien ako ten, ktorý obsahuje pozemné zrno.
- Cukor alkoholy môžu byť tiež izolované samostatný reťazec.
Je dôležité pochopiť význam termínu "kvetinárne", "bez cukru" alebo "so zníženým obsahom cukru." V skutočnosti, každá časť "prosperujúcich" produktov obsahuje menej ako 5 kcal a potraviny "bez cukru" je menšie ako 0,5 g cukru. "Znížený obsah cukru" znamená zníženie štandardného množstva cukru vo výrobku o 25%. A slová "bez pridania cukru" naznačujú, že počas prípravy alebo balenia produktu nebol pridaný žiadny druh cukru, vrátane zložiek obsahujúcich cukor, ako je šťava alebo sušené ovocie.
A teraz sa budeme zaoberať podmienkami "Čistá hmotnosť sacharidov", "s nízkymi sacharidmi" alebo "net-efekt sacharidov", ktorý možno detegovať na štítkoch: čo znamenajú a čo neznamená? Ich význam je veľmi rozmazaný: rôzne výrobcovia potravín môžu byť odlišné. "Čistá hmotnosť sacharidov" môže určiť kumulatívne množstvo sacharidov mínusových vlákien alebo tkanív a cukrových alkoholov. Hlavná myšlienka je nasledovná: neberú do úvahy, pretože sa predpokladá, že potravinové vlákno nie je absorbované telom a cukrové alkoholy nie sú úplne absorbované. Táto otázka je však stále diskutovaná vo vedeckých kruhoch. Aj keď nie je vyriešené, výrobcovia sa odporúčajú rozlúštiť podmienky a spôsob, akým sa počítajú na štítkoch výrobkov.
Bohužiaľ, často termíny, stohovanie nízkeho obsahu sacharidu a najmä cukru, sa používajú na vstup do spotrebiteľa na zaručenie! Musíme byť obzvlášť ostražití pre tých, ktorí sú chorí diabetes: Uistite sa, že poraďte so svojím lekárom, že produkty s pochybnými označeniami na štítkoch nezlomili váš plán moci.