Sergey Malozov: "Milujem všetko a vyskúšajte - čo je najdôležitejšie, nerejejte"

Anonim

Vo svojich programoch "jedlo je živé a mŕtve" a "zázrak technológie", ktorý prejde na NTV, prezentátor hovorí, aké ľahké variť a jesť správne. Diskutované so službou Sergey ako takáto práca ovplyvnila svoj životný štýl.

- Sergey, už niekoľko rokov hovorili o užitočných a škodlivých potravinách. V dôsledku toho sa zmenili vaše vlastné postoje?

- radikálne zmenili! Všeobecne platí, že som lekár vo vzdelávaní a od inštitútu som mal spoločné pochopenie, že nie je možné prejedať, potrebujete veľa zeleniny a ovocia, vitamínov a všetko, čo. Ale keď ja, robiť moje programy, začal študovať, čo konkrétne rozpráva o rôznych zložkách našej stravy. Moderná svetová veda, očakával som veľa prekvapení. Napríklad teraz viem, že môžete jesť bez mäsa, a táto strava je veľmi závislá na zdravie. Hoci kompletné vegetariánstvo je zbytočná vec, niekedy mäso, ktoré jem. V opačnom prípade by všetky druhy piluliek typu vitamínu B12 mali vziať - bez neho sa zhoršuje zdravie v predmetoch vegetariánov. A ako si cením pečeň! Ale mäso zriedka, pretože tak zdravšie. Dobre kondicionovanie sa od tej doby výrazne zlepšila.

- Máte syna a dcéru. Ako vyzerá vaša rodina menu?

- Ráno, zvyčajne jedíme kašu s mrazenými alebo čerstvými bobuliami, ale častejšie je omeleta: vajcia - rehabilitovanú vedu. Páči sa vám vernosť verzie Omeleta - ťahanice. Vždy sa pripravujem. Ide o priebežne premiešajte vajcia s pridaným kusom krémového oleja a, ako Elena Chekalova napísala vo svojej knihe, "poraziť sa, ak chcete pridať teplotu." Potom minúty po piatich vajec s olejom tvorí jemnú emulziu. No, vždy máme čerstvé čerešňové paradajky, nasekané papriky, mrkva, uhorky. Obed zvyčajne pozostáva zo svetlej zeleninovej polievky s malým množstvom kurča a rezania zo syra. Na večeru - niečo zo zákusu. Milujeme pohánku, ryžu, jačmeň, postupne otvorenú pre seba a nové veci, ako sú filmy. A môžete cestoviny, napríklad karbonarár so šunkou, šampiňónmi a vajciami - tu Master varenie mojej manželky prístav. Hlavná vec nie je premávka. Mnohí ľudia sú presvedčení, že budú určite hladovaní, ak nechodia s chlebom, a dokonca aj dve alebo tri jedlá. V skutočnosti to nie je tento prípad, a život prekvitá s novými farbami, keď začnete trvať niečím, ale kvalita potravy - koniec koncov, je to chutnejšie, aj keď je to trochu. Samozrejme, veľmi veľký dojem na mňa bol štúdium skúseností francúzskych, japonských, talianskych dlhých pečeňov z chudobných provincií - kŕmia na týchto princípoch: trochu, pestré, chutné.

- Zvyčajne deti uprednostňujú nugety a zemiaky. Ako ste učili deti správnej výžive?

- Moje deti (Lerl 8 rokov, Maryan 3 roky), tiež radi jesť a nugety a zemiaky a zmrzlinu a cukrovinky. A nebudem to zakázať. Celé zameranie je, že základom diéty nie je tieto produkty, ale normálne. Potom škodlivé nie je také škodlivé. Ako ich urobiť doma jedli zdravé jedlo? Tam je jej sám, potom majú chudobných, len tam nebude na výber. (Smeje sa.) V skutočnosti, najdôležitejším trikom je tanier s plátovanou zeleninou, ktorú deti by mali vidieť prvý, keď hladný resort do kuchyne. To, čo vidia, budú zistiť. Vždy s nami funguje dobre a neexistuje žiadny nepriateľstvo na zeleninu vľavo a Morish. To isté s hlavnými jedlami: deti jedia rovnako ako my sami. Takže, opakujem, jednoducho nemajú na výber.

Sergey Malozov:

Sergey a jeho manželka Marina nezakazujú svoje deti leva a Marianu Harmful "dobroty". Manželia veria, že všetko by malo byť mierne

- Vo vašej rodine je v podstate žena, alebo tiež nevadí, aby ste sa dostali k sporáku?

- Bohužiaľ, nie je dosť času, ale naozaj rád varím. Myslím, že v dôchodkoch sa táto vášeň rozvíja v plnej výške. (Smiech.) Dokonca som vyhral dvakrát v "kulinárskom duele"! Ale každý deň, samozrejme, varí môj manžel, s ktorým sme boli spolu 17 rokov. Oni sa oženili v Chelyabinsku, kde študovali, takže chute sa zhodujú. Medzi jej korónové jedlá, napríklad Rýchlo Strrul. Trvá obvyklé potiahnutie pečivo, je to deflované, nakrájané jablká sú nakrájané vo vnútri, posypané cukrom, škoricou, tržbom s strúhankou (takže je to šťava), všetko je zabalené v rúre. Po pätnástich minútach je vynikajúci dezert pripravený a my Mimochodom, sme sa opakovane konvergovali, že aj v Rakúsku, máme radi miestne obrúsky, ako je tento, váš vlastný. Je to menej cukor, než je zvyčajne v kaviarňach a pekární, a naša chuť je veľmi potešená.

- Na vzduchu neustále hovoríte o zázrakoch technológie. Pravdepodobne a doma, tiež priniesol veľa zaujímavých gadgets?

- Moja žena mi nedovolí. (Smiech.) Nie som nejaký bláznivý gadgeman, rád by som vyskúšal všetko nové a verím v technológiu. Mimochodom, prišiel som, že som prišiel pod veľkým dojmom robota vysávača z Ameriky pred piatimi rokmi. Odvtedy mám od tej doby, že som sklamaný - príliš často uviazol, rozbije detské hračky a vo všeobecnosti má malú inteligenciu - a teraz milujem ľahké bezdrôtové vysávače. Vo všeobecnosti sa mi to páči, keď technológia zlepšuje život, a napríklad mám veľký záujem o nových práčkách, ktoré sú sušené tak, že môžete okamžite dať veci do skrine alebo železa. A samozrejme, radi sme zhromažďovať všetky druhy dizajnérov so solárnymi panelmi a tak ďalej. Veľmi ho závidím - v mojom detstve nebolo takéto rôzne vzdelávacie hry.

- av kuchyni, ktorého začali "pomocníci"?

- Samozrejme, že viacfarebný je brilantný gadget s partiou receptov. A kávovar kapsuly. Mimochodom, káva, podľa najnovšieho výskumu, nie je škodlivá, a dokonca aj naopak - zdravie. Ak, samozrejme, neexistujú žiadne individuálne kontraindikácie.

- Ste podľa vzdelania lekára. Všetky tieto hororové príbehy o diabete detí kvôli sladkostiam a rýchlemu občerstvu zodpovedajú realite?

- Bohužiaľ, zodpovedajú. Ak budete jesť tak neustále a pamätajte, nevydrží telu, ktorá zohráva hlavnú úlohu pri udržiavaní rovnováhy pri výmene látok je pečeň. Detské endokrinológovia niekedy hovoria, že niektorí mladí pacienti, ktorí silne zneužívali tuk a sladký, pečeň je podobná pečeni alkoholikov.

- Vďaka práci, ktorú ste v rôznych krajinách. Ktoré potravinárske kultúry sa vám najviac páči?

- postupne z francúzštiny, talianskych, japonských, ruských. Aj v kritizovanej zvyčajne Amerike som našiel to, čo som naozaj rád - zeleninové šaláty s vlašskými orechami a pridaním ovocia. Milujem všetko a snažím sa so záujmom. Nedávno som objavil Kalmyk čaj, ktorý sa ukázal byť veľmi chutný, hoci jeho recept zaznie divné pre nás. Je varená na mlieko, s olejom a soľou.

- V našej krajine, tradične mäsové jedlo, mastné, s množstvom chleba. Cookráš doma z ruských jedál?

- Samozrejme, že sme sa narodili a vyrastali v Urals! Love knedle, sám, sa však pripravujeme zriedka, ale niekedy "načítanie" starých rodičov. Často varíme boršča v ľahkej verzii, bez prachu, a viac rastlinných šalátov lásku, aby naplnila našu natívnu kyslú smotanu, hoci olivový olej je užitočnejší. Ale máte pravdu, funkcie národnej kuchyne, ktorú máme také, že niekedy by bolo lepšie znížiť kalóriu a množstvo. Koniec koncov, naši predkovia v dedinách nikdy, ak toľko mastné a sladké, ale fyzicky pracovali viac.

Naše korunové detské recept - vajcia v koreniach

Je potrebné znížiť papričku s hladkými krúžkami, mierne smažiť na maslo a opatrne rozbiť vajcia vo vnútri. Ukazuje veľmi krásne zasklenie.

Sergey a jeho manželka milujú variť na večeru lososa v smotane s kaviárom a fettuccini

Sergey a jeho manželka milujú variť na večeru lososa v smotane s kaviárom a fettuccini

Foto: Pixabay.com/ru.

Pre rodinnú večeru, niekedy pripravujeme náš obľúbený losos v smotane s kaviárom a fettuccini

Vezmeme si kúsok červených rýb a vložíme 20 minút v rúre, zátoke smotany. Počas tejto doby varte akejkoľvek cestoviny (milujeme dobrú taliansku, najlepšie ploché) a potom, prinášajú ryby z rúry, položte ho z kusov na pasty a vodu s horúcim krémom, v ktorom sa všetko pripravuje. A potom hlavné tajomstvo: zhora (už na tanieri) je zariadená lyžičkou červeného kaviára. Keď sú vajcia teplé na zubu, prasknú a dávajú čokoľvek, čo nie je porovnateľné.

Čítaj viac