Kalamček
Tradičná fínska rybacia polievka, ktorá sa niekedy nazýva "mlieko ucho". Varí sa v liatinových jedlách, najlepšie v sporáku a jesť len za deň po varení.
Zložky: 400-500 g akýchkoľvek rýb (nie filé), 2-3 zemiakov, maslo,
1 Lukovitsa, 1 šálka smotany (alebo mlieka), 1-2 umenie. l. Múka, zálivový list, voňavé korenie, soľ, korenie hrachu, ½ banda z kôpku.
Metóda varenia: Ryby narezané na kusy (v prípade potreby, čisté) a nalejte 2 l vody. Kryt s hrncom s vekom a priemerným ohňom do varu. Odstráňte penu, znížte oheň, dajte laurel, voňavé korenie, soľ. Uchovávajte približne 40 minút na pokojnom ohni. Dokončené ryby na chladenie, kmeňový vývar. Bruh priviesť do varu, dajte zemiaky. Brúsne cibuľa, Fry na krémový olej, pridať do bujónu. Prax, aby sa demontáž na kúsky a dal do polievky. Múka zriedená v smotane, takže neexistujú žiadne hrudky. Jemne nalejte do polievky. Prineste do varu a vyberte ho z ohňa. Pridajte zelení.
FO B.
FO B.
Foto: Pixabay.com/ru.
Vietnamská nočná polievka, najčastejšie z ryže múky. Ak sa k nemu pridá hovädzie mäso alebo kurča, potom sa polievka nazýva "Boy". Ak existujú kúsky vyprážaných rýb, potom "fo ha", rybie gule - "Pho KA".
Zložky: 0,5 kg hovädzieho mäsa, tutu Rice rezanc, 2 cm zázvoru koreňa, 1 chili korenie,
1 mrkva, 1 žiarovky, zeler, ½ citróna, 4-5 cesnak klinčekov, niekoľko ponyras zelená cibuľa, niekoľko vetvičiek cilantro, soľ, korenie, škoricová stick, Badyan, Laurel List, rybia omáčka.
Metóda varenia: Hovädzie mäso narezané na veľké kúsky, nalejte 2 l vody. Mrkva, cibuľa, zeler ľubovoľne narezaný a dal na mäso. Ginger nakrájame na kúsky a pridajte do budúceho vývaru, potom niekoľko vetvičiek Cilantro, Badyan a Cinnamon Wand, Bay Leaf. Prineste vývar na varenie, odstráňte penu a varte asi 2 hodiny na nízkom teple. Soľ, korenie, nalejte nejakú rybu. Hovädzie mäso sa dostať a oddeliť od kostí, kmeňového vývaru. Mäso sa rozkladá na dosky alebo odstrániť do samostatnej nádoby. Ryžové rezance pripravujú, ako je uvedené na obale, 20 minút, kým nebude bujón pripravený. V doskách dajte rezance a hovädzie mäso, nalejte vývar. Rezaný citrón, rozdrvte zostávajúce cilantro a zelenú cibuľu, chilli korenie. Pridajte do každej dosky na chuť zelených, korenie, citrón.