Móda
Benzpireren. Počas prípravy kebabov na horúcich uhlíkoch, supingu tuku. V dôsledku toho sa vytvorí benzpiren, ktorý je hlavným karcinogénom tabakového dymu. A tento benzpin sa usadí na plátky mäsa. Preto je lepšie poraziť kebabu na palivové drevo, nie uhlie. Vyberte si chudé mäso. A ak sa vám páči starší, potom varte na mriežku, pre-nákupu ho s fóliou.
Heterocyklické aromatické amíny (GAA). Toto je karcinogén, ktorý sa syntetizuje priamo na mäso pri spaľovaní kebabí. Faskulárna kôra, uhlie okolo okrajov - to je GAA. Preto je lepšie znížiť pečené. Zvýšte vzdialenosť medzi mäsom a uhlíkmi a častejšie otáčať špajdle tak, aby kôra nie je veľmi grilovaná.
prostý
Odborníci tvrdia, že správny varený Kebab bude vždy diétny. Mäso na uhloch je menej kalórií ako pražené. V takomto mäse si viac živín pretrvávajú ako s inou metódou varenia.
Správne pripraviť
Šepérie sa môžu začať pripraviť 25-30 minút po použití zapaľovania. Mäso musí byť dobre zablokované. Marináda - ochrana pred mikróbmi, vrátane karcinogénov. Optimálna časť pre dospelého je 200-250 g kebab. Najlepšie je dať zelenú zeleninu na stôl, čerstvé zelené a odmietnuť klobásu, syr, majonézu, sprats a iné mastné a slané potraviny.
Mäso na uhlie menej kalórií ako pražené
Foto: Pixabay.com/ru.
Marinade pre chudé bravčové mäso alebo kurča
Prísady : 4 TBPP. l. Kyslá smotana (15%) alebo prírodný grécky jogurt, 2 lyžice. l. Citrónová šťava, 2-3 klinčeky cesnaku, kôpor, korenie, soľ podľa chuti.
Spôsob prípravy: Všetky ingrediencie na pripojenie. V marináde sa mäso musí konať aspoň hodinu.
Oranžová marináda pre kladivá
Zložky: 1 l kefir (môžete si vziať s nízkym obsahom tuku), 1 oranžový, 1 citrón, 2 žiarovky, 5-6 klinčekov cesnaku, soľ, korenie podľa chuti, zelených.
Spôsob prípravy: Grate Orange Zest, nakrájajte buničinu. Z citrónu na stlačiť šťavu, preskočte cesnak cez tlač. Cibuľa nakrájajú na semir krúžky, tesniace zelene. Pripojte prísady. S šunkou odstráňte pokožku. Marinade spustila v mäse. Nechajte kladivo hodinu pre dve alebo tri. Počas práždenia mäsa, hmlovanie marinády.
Marináda pre ryby
Zložky: Na 1 kg akýchkoľvek rýb potrebujete 2 žiarovky, šťava z polovice citróna, 2 lyžice. l. Horčica, soľ, korenie, zelené.
Spôsob prípravy: Rezané veľké ryby na kusy, malé môže byť značne označené. Pripojte všetky zložky. Marinádové ryby ryby. Minimálny čas na marinovanie kebabov je 25 minút, je lepšie držať hodinu alebo dva.