Budete potrebovať (pre 4 porcie):
Pre cesto:
- 5 polievkových lyžíc vody;
- ½ balenia suchých kvasiniek;
- 250 g múky;
- 1 štipka soli;
- 70 g cukru prášku;
- 3 vajcia;
- 125 g masla;
- ZESTRA 1 ORANGE;
- 50 g cukru piesku;
- 1 žĺtok pre mazanie.
Pre smotanu:
- 500 ml mlieka;
- 1 struka vanilky;
-3 vajcia;
- 110 g sušidla cukru;
- 25 g kukuričného škrobu;
- 2 polievkové lyžice temného rumu;
- 200 ml ochladenej kyslej smotany (30% tuku);
- oranžová (flördrovná voda) alebo 2 h. Lyžičky čerstvo vodivej oranžovej kôry.
Rozpustite kvasinky v teplej vode. V miske umiestnite múku soľou a 40 g cukru prášku, pridajte rozpustené kvasinky, orezávajte cesto, potom pridajte vajcia jeden po druhom, opatrne zasahuje. Pridajte zmäkčený krémový olej s kúskymi a citrónovými chuťou, znova mix a potom cesto nechajte zvýšiť dve hodiny, umiestniť ho do múky posypanej misy a čistú handričku.
Raskatte cesto tak, že sa stane plochou, a tvoriť 4 buchty asi 7 cm v priemere. Umiestnite hrnček na plech na pečenie lemovaný pergamenovým papierom (pečenie papiera) a nechajte vzdialenosť, nech je to dvakrát. Predhliadnite rúru na 200 ° C vopred.
Zmiešajte žĺtok s ½ lyžičkou soli cukru a štipky, mazatou buchty a pečiete 25 minút.
Pripravte si krém: V hrnci sa mliečik zahreje mliekom pomocou vanilky. V miske si vezmite vajcia s 60 g práškového cukru a kukuričného škrobu. Kým bičovanie, nalejte horúce mlieko. Nalejte to všetko do hrnca a pridajte rum. Bič na nízkom ohreve, kým krém nezhustne. Umiestnite krém do misky pokrývajúcej film, aby sa zabránilo jeho pokrytiu kôry. Cool.
Vezmite si veľmi chladnú kyslú smotanu, šľahačkou mixérom a pridajte zostávajúci cukor (50 gramov), ak nájdete, pridajte fluruerane vodu, ak nie, potom len čerstvo oranžová chuť. Opatrne pripojte obe krémy.
Keď sa koláče ochladzujú, musíte ich znížiť pozdĺž a vyplniť pripravený krém s cukrovinkou taškou alebo lyžičkami. Zatvorte druhý kruh a pred kŕmením posypte cukrovým práškom.
Iné recepty pre náš šéfkuchár pozrieť na Facebook Stránka.