Obľúbeným receptom mojich detí je moje značkové palacinky. Ukazujú sa veľmi tenké, jemne, mám dlho uviaznutá ruku a šiel do tohto receptu. Máme dokonca tradíciu v rodine: ideme do každého vzkriesenia ráno a urobíme palacinky na raňajky. Pre nich budeme potrebovať:
- 500 ml mlieka
- 3 vajcia
- 200 gramov múky
- 2 polievkové lyžice cukru
- štipka soli
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja alebo
- 30 gramov masla
Všetky zložky musia byť pripravené vopred tak, aby sa stali teplotou miestnosti. Odstráňte ich z chladničky.
Najprv musíte rozbiť 3 vajcia do nádoby, pridajte cukor, soľ, poraziť klinu alebo vidličku do homogénny stav.
K tejto hmotnosti pridávame časť mlieka, o niečo menej ako polovicu. Robíme to tak, že pri pridávaní múky neboli žiadne pery. Ukazuje sa na hrubšie cesto, ktoré je ľahšie miešanie.
Múka sa musí preskočiť cez sito, takže je nasýtený kyslíkom. Postupne, pridajte ho na iné zložky. Cesto by malo byť husté a bez hrudiek.
Pridávame zostávajúce mlieko na výslednú hmotnosť, nalejeme olej a zmes. Výsledkom je, že cesto by sa malo podobať tučným krémom podľa textúry.
Mariez Georgyan.
Urobíme špeciálnu panvicu na pančušku, používam elektrickú pannitsu, namažte ho olejom. Na to je lepšie použiť silikónové kefy. Cesto nalejeme na panvicu s teplou prážďa alebo na pannitz, rovnomerne ho distribuovať s tenkou vrstvou, s zdravotnou miestnosťou alebo špeciálnou palkickou pre palacinky. Ak budete zahriať panvicu, palacinky by mali pracovať v diere. Každá palacinka po varení s krémovým olejom.
Na palacinky, som kŕmím džem, kondenzované mlieko a kyslú smotanu. Bobule sú tiež vhodné, ak je iná sezóna.